Krůtí wonton v omáčce Mapo z Turecka

Je skoro Den díkůvzdání a to znamená... TURECKO! Miluju dobrého klasického pečeného krocana, hlavně na palačince nebo na talíři, ale miluju i krocana jako krocana. Vážně, tyto krůtí wontony jsou jednou z nejlepších věcí, které můžete udělat z mletého krůtího masa.

Krůtí je jeden z těch proteinů, které lidé moc nepoužívají, ale když ho vidím v obchodě, volá mě. Náš obchod pravidelně prodává mleté ​​krůtí paličky a druhý den jsme si vyzvedli balíček s výslovným záměrem vyrobit tyto krůtí Wontony s krocaní mapo omáčkou.

Tyto krůtí wontony jsou nejlepší pro mleté ​​krůty.

Wontony jsou skvělé, protože jsou to neuvěřitelně všestranné malé masové kuličky. Do těchto lahodných kluzkých kůží si můžete dát téměř cokoli, co chcete (vždy dávám přednost kůžím koupeným v obchodě, aby to bylo jednodušší) a tentokrát jsem použil jen svůj obvyklý wonton recept. nahrazení vepřového masa krůtím. Zelená cibule, zázvor, sójové boby, víno Shaoxing a sezamový olej dodávají náplni extra chuť.

A pro další zvýraznění chuti jsem udělal mapo omáčku - jen masitou, kořeněnou část mapo bez tofu, bez vepřového masa a ještě více mletého krůtího masa. Výsledkem byly křehké malé wontony v ultra červené krůtí omáčce, které wontony s potěšením objímaly.

Co jsou to krůtí wontony?

Krůtí wontony jsou to samé, co znáte a milujete, malá masová koule zabalená do wonton kůže, ale vyrobená z krůty. Rád si hraji s různými polevami na wonton a krůtí maso (zejména na řezaná stehna), je to perfektní, protože je šťavnaté a trochu jiné než obvyklá nádivka z vepřového a krůtího masa. krevety. Také miluji dělat krůtí věci na Den díkůvzdání, protože krůta!

Krůtí wonton přísady

Používáme docela standardní ingredience wonton, ale krůta: mletá krůta (preferuji stehna), zelená cibule, zázvor, sójová omáčka, víno Shaoxing, pražený sezamový olej, kukuřičný škrob a bílý pepř.

• Shaoxing víno: To je to, co přidá chuť a chuť vašim wontonům. Dodává lehce sladkou, ořechovou, zemitou a komplexní chuť. Láhev se vyplatí koupit, pokud jíte hodně čínských jídel, více o víně Shaoxing si přečtěte zde.
• Opečený sezamový olej: Použijte to na VŠECHNO pro přidání okamžité chuti. Je opečený, ořechový a moc dobrý. Nespěte na to. Milujeme Kadoyu, která přichází v této ikonické žluté lahvičce s uzávěrem.
• Bílý pepř: Jedna z věcí, kterou pokud ji nemáte, nebojte se, ale často se používá v čínské kuchyni, aby jí dodala křupavou kořeněnou chuť se zemitým, květinovým teplem.

Jak udělat krůtí wonton

1. Promícháme oblohu. Klíčem k dobrému wontonu je trocha kukuřičného škrobu, který to všechno spojí a vznikne šťavnatý, jemný wonton. Všechny ingredience na náplň smícháme, aby vznikla pasta. Může se to zdát trochu volné / mokré, to je to, co chcete!
2. Vytvarujte wontona. Můžete to udělat, jak chcete: elegantní nebo snadné. Nejjednodušší je dát doprostřed obalu trochu náplně a všechny okraje vytáhnout nahoru a jemně nastrouhat do tvaru kapsičky. Alternativně můžete doprostřed vložit nějakou ozdobu, přeložit obal na polovinu, pak přiložit protilehlé spodní okraje k sobě, namočit a sevřít, aby se uzavřel.
3. Vařit. Přiveďte k varu velký hrnec s vodou, a když rychle bublá, opatrně přidejte wonton a míchejte, aby se nepřichytila ​​ke dnu. Wonton se nejprve potopí a pak začne plavat jako při vaření. Vezměte si jeden a pro jistotu ho odřízněte, pak je všechny vyndejte.

Jak zmrazit wontona

Chcete-li zmrazit, jednoduše položte wonton v jedné vrstvě na talíř nebo tác, aniž byste se ho dotkli, a zmrazte, dokud nebude pevný. Poté je posbírejte a umístěte do sáčku nebo nádoby vhodné do mrazáku. Vařte před mrazem a přidejte ještě pár minut na dobu vaření.

Co je mapo omáčka?

Mapo omáčka je pikantní červená, vepřová, česneková, super umami omáčka, která se podává s mapo tofu. Je vynikající s tofu, ale milujeme ho natolik, že ho jíme se VŠEM: wonton (duh), těstoviny, nachos, co si jen vzpomenete, vysledujeme to. Zjistěte více o mapo a mapo tofu zde!

dubanjiang

dubanjiang Je to pikantní fermentovaná směs sójových bobů a fazolí, která je klíčem k autentické Mapo omáčce. Seženete ho lokálně v čínském obchodě s potravinami, popř online. Zjistěte více o Doubanjiang zde.

Je toto jídlo pikantní?

Mapo omáčka má pikantní nádech, ale neřekl bych, že vám spálí pikantní obličej. Teplo pochází z dubanjiangu, které si můžete upravit podle potřeby. Pokud potřebujete, aby to bylo pikantnější, posypte dalšími zrnky mletého sečuánského pepře. Samotné wontony nejsou nijak pikantní.

Co když nezvládnu koření?

Vyzkoušejte tyto krůtí wontony v wonton polévce nebo jakékoli jiné omáčce jia jiang, kterou můžete také dělat s krocanem!

Proč bych měl dělat mapo krůtí wontony?

• máš rád krocana pořád a kdykoliv
• chcete cítit koření!
• wontony jsou život
• chcete oslavit díkůvzdání každý den, protože jste vděční za dobré jídlo

Pokud chcete udělat krůtu na Den díkůvzdání, ale nechcete jít na plné pecky, abyste udělali plnou krůtí večeři, nebo prostě milujete krůtu k masu, tento recept je pro vás.

Koření musí proudit!
xoxo step