Verbumcaudo, bývalá bašta Madonie zabavená mafii díky Falcone a vrácena do výroby díky zásahu 11 mladých lidí
„Jsme abnormální družstvo! Tak začal rozhovor s Luca Li Vecchi, dnes Prezident a ředitel společnosti Verbumcaudio, stará bašta v srdci Madonie, nyní opět ve výrobě díky skupině jedenácti mladých lidí. Proč nenormální? "Protože jsme se neznali, ale láska k naší zemi a touha pokračovat tam byly motorem, který nás svedl dohromady." Podívejme se jak.
Jak se zrodilo družstvo Verbumcaudo
Vše začalo v roce 2017 veřejným oznámením Konsorcium Madonita, která sdružuje 19 obcí, pro Legalitu a rozvoj v horní a dolní Madonii, zaměřené na mladé lidi, kteří jsou nezaměstnaní nebo zdravotně postižení. Chcete-li vyhrát, 150 hektarů zabavených mafii díky práci giovanni falcone, který se později stal majetkem Sicilského kraje, který chtěl tyto země oživit a učinit je stejně produktivními jako dříve. „Toto je jedna z prvních konfiskací, do roku 1983 patřila k jednomu z pilířů Cosa Nostra, bratřím Grecoům, vládnoucím šéfům Ciaculli,“ říká Luca, který se narodil v rodině farmáře v Resuttanu a stal se stavební inženýr a architekt s různorodými zkušenostmi i v zahraničí. "Toto oznámení však konečně představovalo příležitost zůstat na svém pozemku a vytvářet práci i pro ostatní." Původně bylo tedy vybráno 21 kandidátů, z nichž se později stalo 11 partnerů.
Luca Li Vecchi, prezident družstva Verbumcaudo. Foto od Maghweb
Není to vlastně příběh o skvělých přátelích, kteří se rozhodnou společně založit společnost, ale o lidech, kteří se potkali z vášně, nebo možná lépe řečeno ze společné tvrdohlavosti a kteří se potkali na dlouhé cestě formování. společně pochopit, jaké byly vlastnosti, schopnosti a predispozice každého z nich. „Spolupracovali jsme na vývoji organizačního schématu v průběhu času,“ vysvětluje Luca. Tak se v lednu 2019 zrodilo družstvo, které se nepochybně z názvu místa jmenovalo Verbumcaudo, pravděpodobně také kvůli obzvlášť horkému klimatu v regionu. Kromě Lucy, který se stará o manažerskou a organizační část, je jím Manuelase Místopředseda, po Nicola, Teresa, Enzo, Gandolfo, Francesco, Viviana a Vittorio; vyšly dva, ale už jsou Nino mi umberto že jdou po cestě, která je povede k tomu, aby se stali členy. A všem je mezi 30 a 40 lety, s různými zkušenostmi a trajektoriemi, ale se stejnými úmysly. „Naším cílem bylo nejprve něco vrátit sousední komunitě a poté se pokusit vytvořit pracovní místa, abychom lidem poskytli příležitosti a konkrétní možnosti zůstat a dokonce se vrátit. A někdo, s velkou radostí, už se nám to podařilo zastavit! “ uzavírá Luca.
co produkují
V první řadě bude dobré upozornit, že vše, co vyrábí družstvo Verbumcaudo, je vyrobeno v organické. První produkt, se kterým začali, byl sušené rajče, kterou vysadili jen pár měsíců po vypuknutí pandemie. "V přírodě je to tak, nemohli jsme se dočkat, byla sezóna!" Rajče Verbumcaudo se pěstuje právě v "siccagno", odtud název, tedy bez vody, protože je to vhodná půda pro tento typ produkce; poté se ručně sklízí a zpracovává čerstvé bez přidání jakýchkoli přísad. Z toho získáte velmi hutné a chutné pyré, proto Luca radí přidat během vaření trochu vody.
Dnes, vzhledem k hojnosti úrody, přidali i verzi s lilek a proto je záměrem zvýšit produkci zeleniny na jeho zahradě.
Poté pokračovali tvrdé zrno Marc Aurèle, 100% italská odrůda pšenice, která nese stejné jméno jako římský císař. „Skvělé jméno pro obilí, které si nárokuje prvenství excelence ve vlastnostech zrna, obsahu bílkovin a kvalitě lepku,“ pokračuje Luca. "Sklízení se provádí v plné zralosti a lisování za studena zachovává organoleptické vlastnosti." S tímto se zrodilo Těstoviny, bronzová natažená a pomalu sušená, vyznačující se výjimečnou barvou, texturou a chutí.
Nemohli chybět luštěniny, o kterou se děti starají ve všech jejích fázích: od výsadby přes pěstování až po sklizeň. A tak se pod sicilským sluncem v srdci sicilského venkova rodí skutečně speciální luštěniny: chutné a výživné, s autentickou středomořskou chutí, ovoce štědré země Madonitů. "Rozhodující chuť cizrny a čočky evokuje pro všechny chutě vzdálený svět, vytvořený tvrdou rolnickou prací a silným poutem k našim kořenům."
Foto od Maghweb
Nakonec je věnováno pět hektarů Placido Rizzotto, původní bílá odrůda hroznů, jedna z nejstarších na Sicílii. „Vysoký výkon je původem názvu, který znamená hojnost,“ říká Luca. Je to klidné a svěží víno slámově žluté barvy, které je pikantní, lehké a sladké na patře, zatímco ve vůni má citrusové a květinové tóny. Zkrátka ideální k rybím pokrmům a měkkým sýrům běžným v Madonie, o kterých jsme vám již řekli. Ale jak a kde všechny tyto lahůdky najít?
Jak najít své produkty
Odpověď zní: Interiér, jeho prodejna nacházející se před městem Polizzi Generosa, město známé svým sladkým Sfogliem, cupcakem režiséra Martina Scorseseho, o kterém jsme vám již řekli. Zde, v tomto organickém emporu chutí, můžete najít vše, co družstvo vyrábí: místo, které zachovává rozmanitost, dobrotu a kvalitu produktů vyklíčených v zemích fondu Verbumcaudo. "Zkrátka další malý sen, který jsme si splnili, jako symbol vykoupení a houževnatosti generace, která se rozhodla urputně bojovat, aby zůstala na své půdě a důstojně pracovala."
Pro ty, kteří jsou daleko, se není čeho bát: chlapci ve skutečnosti také rozesílají zásilky po celé Itálii, jak už to dělají s jistým úspěchem z Emilie do Monzy.
On Entonces, Qué esperas?
