Schiacciata forma, sapore sapido ma non aggressivo, chorobná stálost: the Římská esplanáda è slavný pozdrav velké rozšíření sia nella Hlavní město sia nel Lazio (uveďte cui il jméno). Ma la storia di questo prodotto non è sempre stata una storia di successo. To řekl Sandro Tomei, selezionatore e rivenditore di salumi e formaggi nella sua bottega, Tomei Cibo Giusto, který se v roce 2022 přestěhoval do římské čtvrti Tuscolano. Qui si comer per pago, ma soprattutto per assaggiare formaggi e salumi particolari che Sandro e la sua social Alessandra raccontano zpracovává ručně psanou lavagnettu, která se mění téměř každý den. Rákos je fra tutte le proposte, la spianata non manca quasi mai.
Sandro Tomei od Tomei Cibo Giusto
La maggiore ricchezza di Sandro, però, è quella di essere a vero esperto dell'origine e della storia dei prodotti che navrhuje. „Hlavní charakteristikou tohoto salumu je to spianata je první částí stagionatury se závažím sopra, dává cui charakteristiku tvořenou „stretta“ e allungata, noche il nome con cui è conosciuta“, říká Sandro. La sua origin non è chiarissima. Molte fonti parlano di un prodotto già in use all'epoca degli antichi romani. "V realtà to zasévá." sia čas středověku. Nella original ricetta c'erano ache le interiora degli animali, dunque il processo di schiacciatura e di salatura waso need sia per far uscire i liquidi sia udržet produkt včas. Pian piano la preparazione è andata perché perché veniva reflectato un salume povero. Negli anni 50 ji začali znovu vyrábět migliorandone gli přísady, scegliendo di odstraní interiér výrobou a abassando quantità di prodeje. Fine adarribere ai giorni nostri“. Oggi není těžké najít římskou spianata v circolazione také perché, na rozdíl od coralliny, která je typická pro Velikonoce, pokud je to trova tutto l'anno, neexistuje žádná specifická stagionalità. Anche během nástupnictví trpí vynucenou lží.
