Pokud jste fanouškem rizota, celui-ci risque de vous plaire particulièrement! Rizoto au potimarron et aux marrons rappelle évidemment les douces saveurs automnales que l'on aime tant. Crémeux et savoureux, la saura émoustiller vos papilles.
Složení:
- 250 g syrových châtaignes cuites
- 300 g rýže arborio
- 400 g hnědého hrnce
- 1 cibule
- 100 g parmazánového šňupacího tabáku
- 40 g másla
- 10 cl bílého vína (volitelně)
- 1 l zeleninového vývaru
- 1 špetka safranu
- 1 špetka kmínového prášku
- Peu z persilu
Fáze:
1. Pour beginr, pelez le potimarron et ôtez les pépins ainsi que les filaments. Coupez židle v malých kostkách.
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2. Épluchez et émincez l'oignon. Portez le bouillon à ébullition puis réservez-le.
3. Dans une poêle à bord haut, faites revenir l'oignon avec la moitié du beurre. Lorsqu'il est cuit, ajoutez le riz. Faites-le cuire à sec jusqu'à ce qu'il Devienne průsvitné.
4. Versez le vin blanc et remuez jusqu'à ce que le riz ait bien absorbé le liquide. Salez, poivrez a ajoutez le safran.
5. Ajoutez le bouillon louche par louche en laissant le riz absorbovat tout le liquid entre chaque ajout.
6. Přívěsek ce temps, faites cuire le potimarron à la vapeur nebo à l'eau bouillante pendant 15 minut prostředí, selon la taille de vos kostky. Réduisez moitié en pyré.
7. Une fois le riz cuit, ajoutez les marrons et la purée de potimarron. Mélangez et ajoutez les morceaux de potimarron. Před podáváním přidejte parmazán a zbývající beurre!
Vaše rizoto au potimarron et aux marrons je připraveno!
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