Abbinamento vino: stappate il Passito di Pantelleria Bukkuram Sole d'Agosto 2020 di Marco De Bartoli (53 eur, marcodebartoli.com), dává hroznům zibibbo appassita al sole di Pantelleria. S i suoi profumi mediterranei e salmastri je dokonalá rovnováha mezi sladkostí a kyselostí a harmonicky ladí se sapidità smažených brambor s příjemnou notou uova. Podávejte ji velmi čerstvou, ale snažte se ji vařit, i když bude na bicchiere lehce opařená.
Ricette, testi a abbinamenti: Valentina Vercelli, Food styling: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
