Tam klus v sezamové krustě a rapa top Je to zdravé a chutné secondo, které kombinuje jemnost ryby s křupavou kůrkou a sapore amarognolo z cime di rapa. Tato rýže je jednoduchá na přípravu a představuje vynikající alternativu ke klasické rybí rýži. Trota salmonata přichází cotta in forno s krustou pangrattato, semi di sesamo a prezzemolo. Le cime di rapa, invece, nabízí skutečný obrys, che nell'insieme conquisterà il palato di tutti i commensali.
