krok 1
U rýže z rizota alla lattuga zmenšete sukni pomodori secchi v rozměrech dadini di piccole. Tritate qualche ciuffo di foglie di maggiorana e mescolatele con i pomodori a dadini.
krok 2
Mozzarellu potřeme fettine a potřeme trochou oleje. „Impanatele“ s il trito di pomodori secchi e maggiorana e tenetele da parte.
krok 3
Scalogno rozdrťte a jemně opečte v kastrolu s paio di cucchiai di olio, poté přidejte riso, pravděpodobně opečte, zakuřte 1/2 bicchiere vína a začněte ho koupat ve vývaru z brodo vegetale. Když se tekutina vsákne, přidejte další vývar a pokračujte v šití, smích se nese téměř jako cottura.
Stage 4
Okamžitě oloupejte lattugu; Hrubě ji rozdrťte a rozmixujte na smetaně s paio di cucchiai di olio, cucchiaio di acqua, solí a pepřem.
krok 5
Přidejte mléčnou smetanu do rizota negli ultimi 2 minuti di cottura a togliete dal fuoco. Podávejte nei piatti a completete ciascuno s paio di fette di mozzarella ai pomodori secchi e maggiorana. náhlá služba.
Ricetta: Nicola Ricciardi, Foto: Maurizio Camagna, Styl: Beatrice Prada
