Černé zelí je zelenina s tisíci ctnostmi, známá a uvažovaná od starověku, učíme se ji používat jako přírodní lék a milujeme ji v kuchyni mnoha lahodnými recepty.
los černé zelí Patří do čeledi Cruciferae (nebo Cruciferous) rodu Brassicaceae (nebo Brassicaceae), odrůdy listového zelí jako sestřenice: kapusta, květák, zelí, růžičková kapusta, kedlubny, brokolice atd. Na rozdíl od květáku a brokolice, nevyvine centrální hlavu, ale roste s dlouhými, tmavě zelenými, svěžími, kudrnatými listy s namodralými odstíny. Název je odvozen z řeckého kaulos, což ve skutečnosti znamená tyč, tyč, je také nazýván zelné peří, palmová kapusta nebo toskánské zelí, právě proto, že Toskánsko má zásluhu na tom, že vědělo, jak toho využít pomocí zdravých a pohodlných receptů, jako je slavná ribollita.
Zboží
Černé zelí je a koncentrát prospěšných látek, cenný zdroj slané minerályvčetně vápníku, draslíku, hořčíku, železa, zinku, fosforu, mědi, sodíku, síry, manganu, fluoru a selenu. Pokud jde o Vitamíny rozhodně ne méně, ve skutečnosti existují vitaminy A, B1, B2, B3, B6, B12, C a K. Ale jsou i další dobré důvody, proč ho milovat, neobsahuje cholesterol, poskytuje přibližně 49 kalorií na 100 gramů produktu, má dekongestantní, čistící, diuretické, antioxidační a projímavé vlastnosti, pozor na příliš dlouhé vaření, mohlo by to mít opačný účinek (svíravý). Všechny tyto zdravotní vlastnosti z něj dělají skutečný zázrak, vynikající v prevenci a léčbě mnoha nemocí nebo bolestivých příznaků: chřipka, bolest v krku, nachlazení, spáleniny a ekzémy, artritida, rány, vyrážky a rány, červené oči a únava, ztuhlost. , bodnutí hmyzem, dna, chronická únava, deprese a úzkost, střevní červi, žaludeční vředy a kolitida.
Je to extrémně cenné pro žaludek a střeva, díky přítomnosti, uvnitř, of glutamin, který pomáhá udržet bariéru mezi vnitřkem střeva a zbytkem těla neporušenou natolik, že se jeho účinnost zdá být ještě vyšší než účinek běžných antacidů.
Super je najatý orálně ve formě šťávy, stáčené, změkčené, dušené, syrové, fermentované nebo sušené, používané k Externí použití při přípravě obvazů a obvazů se společně podívejme, jak je připravit.
Jak vyrobit zábaly z černého zelí
Tomar listy a odstraňte střední žebro i z těch nejmenších lístků. Zploštělý plechy s válečkem nebo výrobníkem těstovin. stisknout pro případ, že by při broušení vytekla nějaká tekutina. Místo plechy dílu, který má být zpracován formování poměrně silnou vrstvu (asi 1 cm), zablokujte je bavlněnou gázou, hedvábným šátkem nebo jen tričkem. Přestaňte jednat během celé noci nebo dne a při ranách a abscesech s vydatným krvácením obklad několikrát vyměňte, perfektní i při popáleninách. K léčbě červených, unavených a podrážděných očí si místo toho můžete připravit výluh z heřmánku s přidáním několika kapek šťávy z černého zelí, předem přefiltrované gázou nebo velmi jemným hadříkem a poklepat na oblast očí vatou. jako „oční kapky“.
Sušení černého zelí
Potřeba sušené černé zelí Vychází z toho, že na rozdíl od jiných druhů zelí roste nepřetržitě a abychom ho nejedli nonstop v období podzim/zima, je lepší ho sušit a užívat si jeho výhod po celý rok.
Jako vždy nejprve odstraňte střední žebro, listy můžete ponechat neporušené nebo je nakrájet na proužky, podle toho, co s nimi po zaschnutí uděláte. Pro jemnější efekt je možné listy po dobu deseti minut spařit a na povrchu jemně osolit, v tomto případě listy sceďte a před sušením dobře osušte. Poté umístěte listy na velmi jemnou síťovinu, umístěte ji na polostinné, větrané místo a při teplotě ne nižší než 15 ° C. Na noc je důležité přemístit listy zelí na uzavřené a ne vlhké místo , aby se zabránilo tvorbě plísní. Nechte zaschnout, dokud nezískáte produkt, který při kontaktu s prsty „praskne“.
Můžete udělattaké sušené v troubě, ale dávejte pozor, aby listy neztmavly, jinak riskujete, že přijdete o všechny vzácné ctnosti. V tomto případě musíte troubu přepnout na režim odvětrávání na 100 °C, nakrájené pláty položit na lehce pomaštěný list pergamenového papíru a nechat dvířka mírně otevřená, sušení skončí, když jsou pláty mírně křupavé.
Jako poslední možnost použijte sušička prádla, vložte listy do košíčků, nastavte teplotu horkého vzduchu na asi 35 °C a nechte několik hodin, asi pět nebo šest, sušit.
Sušené černé zelí by mělo být skladováno v a suché místo mi pryč od vlhkosti, nejlépe v pytlíku na chleba nebo látkovém pytlíku a ano konzervované několik měsíců ve spíži.
Šťáva z černého zelí, odšťavňovače a extrakty
Ano, můžete se také připravit šťávy, smoothies a extrakty černé zelí, důležité je vědět, jak dovedně namíchat určité ingredience, aby byly vaše nápoje dobré a nedocházelo k jejich hořkosti a špatné chuti. Co se týče použitých zařízení, centrifuga, mixér a extraktor jsou dostatečné, výběr je třeba zvážit podle konkrétních případů. Odstředivky a extrakty se doporučují lidem s aerofagií, záněty a nadýmáním břicha. Na druhou stranu nejsou příliš vhodné pro lidi trpící refluxem, v takovém případě je vhodnější shake, který je méně tekutý a bohatý na vlákninu.
Pro milovníky svěžích chutí doporučujeme koktejl z kokosového mléka, stačí dva listy soukromého černého zelí z centrálního pobřeží, hrst rukoly, špetka kurkumy, pár lístků máty, 100 ml kokosového mléka a cedrový lusk. Poté vložte všechny ingredience do mixéru a převracejte, dokud nezískáte příjemný krémový nápoj.
A když už jsme prozradili pár tipů a všech vlastností, tady jsou naše recepty s černým zelím:
