Nejen těstoviny s pestem a rajčaty: Bazalku lze použít různými způsoby, od aromatického oleje a bylinkových čajů až po mnoho chutných receptů.
la bazalka, stejně jako petržel patří k těm aromatickým bylinkám, které se hodí ke každému pokrmu.
Termín bazalka pochází z řeckého basilikon a znamená „skutečný“. Tato rostlina je ve skutečnosti již od starověku považována za velmi cennou pro své nesčetné vlastnosti.
Ve starověkém Egyptě jí byly připisovány vlastnosti související s pamětí a koncentrací, a to natolik, že v Alexandrijské knihovně v Egyptě bylo zvykem umisťovat na lavice rostliny bazalky, aby se podpořila koncentrace učenců.
Rostlina bazalka
Rostlina bazalka pochází z Asie a pěstuje se po celém světě. Je to rostlina se stonkem bohatým na větve zakončené oválnými listy a bílými květy. V závislosti na odrůdě mohou být listy bazalky malé nebo velké. Menší listy se používají na slavné janovské pesto. Může stát i v květináči mimo terasu, důležité je, aby měl prostor pro růst kořenů. Když rostlina vyroste, květináč by měl být vyměněn.
Je důležité ho udržovat na slunci a smáčet zemi až po západu slunce. Květinové vrcholy by měly být vždy odstraněny, aby se rostlina mohla regenerovat.
Cuketa, hrášek a cibule s pistáciemi a bazalkovou strouhankou.
Vlastnosti bazalky
Bazalka má středně povzbuzující a vzrušující vlastnosti.
Podporuje trávení a je také přírodním lékem na zápach z úst. Listy konzumované čerstvé jsou účinné při nevolnosti a břišních křečích.
A konečně, bazalka je přírodní lék schopný bojovat proti dně.
Jak využít bazalku v kuchyni.
Bazalka, jak všichni víme, je základní složkou janovského pesta, které se vyrábí rozdrcením lístků čerstvé bazalky, parmezánu, piniových oříšků a česneku (volitelně) s velkým množstvím extra panenského olivového oleje v hmoždíři. Ale bazalka je také tím zvláštním příchutí a barvou klasické margherita pizzy a rajčatového protlaku.
Mnoho typických letních salátů, jako je caprese a ovocné saláty, lze také dochutit bazalkou. Velmi dobře se hodí k jahodám a ananasu.
Listy bazalky můžete po umytí a velmi dobrém usušení uchovávat v mrazáku několik měsíců. Vložte je do alobalu nebo promíchejte s trochou oleje a směs dejte na formičky na led. Pro chuť jednoduše rozpusťte kostku v omáčce nebo zeleninové a luštěninové polévce.
