Ingredientes
- 1 kg čistých ančoviček, otevřených jako kniha
- 200 g bílého octa
- 3-4 čerstvé feferonky
- 2-3 stroužky česneku
- celozrnná mouka
- menta
- olivový nebo arašídový olej
- Prodávat
doba trvání: 12 h 25 min
Úroveň: Poloviční
Dávka: 6-8
V případě receptu na sardelovou scapici ančovičky pomoučněte a opékejte (po několika, aby se nesnížila teplota) ve velkém množství oleje při 175 °C po dobu 2–3 minut. Nechte je okapat na papírových utěrkách a poté je vložte do velké zapékací mísy.
Ocet a 100 g vody svařte s česnekem, 6-8 lístky máty, paprikou a trochou soli 2 minuty. Sardely přelijte horkou marinádou, nechte vše vychladnout a poté vložte do lednice na 12 hodin marinovat.
