Ingredientes
- 1 kg čistého kuřete z volného chovu
- 100 g čistých hlávkových srdíček
- 65 g fazolové mouky (nebo cizrny)
- 4 křupavé chilli papričky
- vavřín
- salvia
- Romero
- citrón
- Ajo
- suché bílé víno
- jablečný ocet
- čerstvý koriandr (nebo petržel)
- extra panenský olivový olej
- slunečnicový olej
- pepe
- Prodávat
doba trvání: 1h30
Úroveň: Mitad
Dávka: 4-6
U receptu Kuřecí salát s fazolovou majonézou vymačkejte kuře, abyste odstranili peří, omyjte je a vložte do hrnce. Vyplňte vnitřek
několik lístků šalvěje, bobkový list, snítka rozmarýnu, stroužek česneku a půl citronu nakrájené na velké plátky; potřeme kapkou oleje, osolíme a opepříme. Přidejte sklenici do pánve
osušte bílé víno a pečte při 180 °C jednu hodinu. Nechte kuře vychladnout, poté oloupejte, odstraňte kosti a kůži.
Na fazolovou majonézu: přiveďte k varu 340 g vody, poté za stálého míchání metličkou postupně přidávejte fazolovou mouku; hrudky dobře rozpusťte a pokračujte ve vaření
po dobu 20 minut, poté směs ochlaďte tím, že ji rozložíte na tác. Smíchejte 60 g olivového oleje s 60 g olivového oleje s 60 g oleje ze semen a pokračujte v přípravě podle obrázku na straně. Křupavé chilli papričky očistěte odstraněním semínek, nakrájejte je na velké kousky a opékejte je ve velkém množství oleje ze semínek po dobu 5–7 sekund, poté je osušte na papírových utěrkách. Hlávkový salát oloupeme a nakrájíme na silné nudličky. Připravte si hlávkový salát, na něj položte kuře, ozdobte křupavou paprikou a podávejte s fazolovou majonézou.
