Pokud jste posedlí Blossoming Hot Chocolate od šéfkuchaře Dominica Ansela, ale nemůžete jet do Tokia a vyzkoušet si to na vlastní kůži, máte štěstí. Dali jsme dohromady skvělou domácí várku inspirovanou vynikající, která se jistě stane vaším novým oblíbeným kamarádským turné po celou zimu!
Je pravda, že jsme šli jen s obyčejnou vanilkou; Pro všechny zábavné kombinace chutí si možná budete muset zarezervovat letenku.
Marshmallow Flower Horká čokoláda
Inspirováno Dominique Ansel - Heather Platt, POPSUGAR FOOD
přísady
- 1/4 šálku plus 2/3 šálku ledové vody
1 šálek krystalového cukru
2/3 šálku světlého kukuřičného sirupu
1 / 4 čajová lžička soli
2 balení želatiny bez chuti
1 / 4 lžičky vanilkového extraktu
1/4 šálku moučkového cukru
1/4 šálku kukuřičného škrobu
10 malých lanýžů
1 šálek rozpuštěné mléčné čokolády
Horká čokoláda
-
Speciální tým:
Vykrajovátka na květinové sušenky
Silikonová forma na cupcaky
instrukce
- V malém hrnci na středním ohni smíchejte 1/4 šálku vody, cukr, kukuřičný sirup a sůl. Přikryjte a vařte 5 minut, poté odkryjte a vařte, dokud sirup nedosáhne 240 ° F. Odstraňte z ohně.
- Ve vertikálním mixéru přidejte 2/3 šálku vody a 2 balíčky želatiny. Zapněte mixér a pomalu přidávejte sirup, dokud se nezapracuje. Poté důkladně zapněte mixér a šlehejte 12–13 minut nebo dokud není směs velmi hustá a nadýchaná. Přidejte vanilkový extrakt a pokračujte v míchání.
- Mezitím v malé misce smíchejte moučkový cukr a kukuřičný škrob. Plech vyložte pečicím papírem, vymažte máslem a posypte polovinou práškové směsi. Nalijte marshmallow směs do plechu a rozetřete pomocí stěrky. Vršek zbylé práškové směsi bohatě posypte a nechte marshmallow tuhnout alespoň 6 hodin nebo přes noc.
- Čokoládu rozpustíme a nalijeme do silikonových formiček. Nalijte, aby na pánvi zůstala tenká vrstva čokolády. Mušle dejte do lednice a poté je vyjměte z čokolády.
- Pomocí vykrajovátka na květiny poprášeného kukuřičným škrobem nakrájejte květiny do marshmallow. Lehněte si na prkénko poprášené kukuřičným škrobem. Doprostřed položte lanýž a okvětní lístky zabalte do tvaru tulipánu.
- Ponořte základ marshmallow do rozpuštěné čokolády a poté ji vložte do čokoládového hrnku. Nechte zcela zatuhnout.
- Vložte květinu do horké čokolády a sledujte, jak kvete během tání čokolády.
informace
- kategorie
- Nápoje, teplé nápoje
- výkon
- 10 porcí
- Celkový čas
- 6 hodiny, 59 minut, 59 sekund
