Tvoří mírně schiacciata affinché il ragù ci si appoggi pohodlně e non scivoli via, niente prosciutto cotto nel ripieno, niente piselli, gli folderi da utilizzare sono pouze maso macinata mista (maiale e manzo), tagliatelle dascia fatte in cascia, benta panna , mozzarella, parmigiano, panaturada croccante e poi frittura podle jednoho z prvních piatti più deliziosi na světě, které vzešlo z jeho skvělé myšlenky Paní Santina Ve svazku vytváří první nové piatto a velký efekt pro manželství svého dítěte.
příběh jedné rodiny
Santina v realtà all'anclip si chiama Alessandra, má nessuno con questo nome ce la chiamerà mai. Lei e suo marito rilevano, narozený v roce 1953, v Monterubbianu, piccola locanda più tre camere v centro paese. Je to trucker, žije na venkově, my lascia il lavoro per se questa attività appena acquistata e tutta la famiglia si sposta a vivere in paese, compresi i due bambini, Giovanni di 9 anni e Savina di 7 anni. Když táta zemře v roce 1962, zraní Santinu vedovou ve věku 39 let, saranno lei a náležité ragazzi, aby pokračoval v práci a investici Albergo Ristorante Pazzi.
Jak se rodí ricetta
V roce 1973 se Giovanni rozhodne oženit. Pranzo di nozze, samozřejmě, al ristorante di famiglia. Mamma Santina letěla kolem na tuto úžasnou událost, aby vytvořila nový příběh, který zahájí věk manželství jejího nejstaršího syna. Je tu bod cui partiere: tagliatelle, čerstvé těstoviny, ve kterých se mistr vyrábí ručně; poi, myslel a myslel, dostal se tam Smažené nudleje okamžitě úspěšná.
Da quel pranzo di nozze la voce si sparge, prenotazioni al ristorante per le grandi cerimonie sono da fare con almeno due anni di advance, tutti scelgono como uno dei due primi le tagliatelle fritte della Signora Santina, ten alternativní okamžik nadšení pro krásné ris okamžik, ve kterém vysloví slavný výraz, který jeho figlia Savina ricorda benissimo: "Ma quando mai mi sono venus in mente!", per via del fatto che la ricetta è un po' elaborate da realizzare.
Qualche anno dopo, l'allora presidente della Società Sportiva di Monterubbiano navrhuje Santinovi di fare sagra delle tagliatelle fritte i cui manifesti recano dicitura «Specialità del Ristorante Pazzi». Signora souhlasí, a pokud se hodí k přípravě podporované deskou země, která jí brání mluvit a ne sama, vraťte se domů, omuna se bude lišit svým vlastním způsobem. Ale původní verze je verze její matky Santiny, kterou Savina stále připravuje doma na sladkosti s přísadami, které jsem viděl, ale s přidáním tajné přísady, kterou nelze zcela odhalit a která navíc Santina nebyla navržena Pojďme nechoďte za její dcerou, ale nechte ji tam jít a nosit její jméno stesso, Alessandra.
Per chi vuole provare a fare questa eccezionale bontà dall'irresistibile effetto ciliegia “una tira l'altra” la ricetta (přísně senza segreto složka) è questa qui di seguito
