mexická sekaná Je to perfektní způsob, jak okořenit vaši večeři!
Tato chutná varianta klasického komfortního jídla vezme ty nejlepší části taco a udělá z nich chutný hlavní chod.
Chcete tento recept uložit? Zadejte svůj e-mail níže a my vám zašleme recept přímo do vaší e-mailové schránky!
Vyrobeno ze slaného hovězího masa, kořeněného taco koření a křupavých drcených tortillových chipsů, je to lahodná exploze chuti v každém soustu.
Navíc je to skvělý způsob, jak spotřebovat všechny zbytky tortillových chipsů, které máte ve spíži!
Proč tedy nezkusit mexickou sekanou? Absolutně to posune vaši sekanou hru na další úroveň.
Mexický masový koláč
Tradiční sekaná je dobrá, ale zkusili jste mexickou sekanou? Je to úplně nová úroveň úžasnosti!
Představte si, že se zakousnete do chutného, voňavého plátku hovězího masa, posypaného rozpuštěným sýrem, drcenými tortilla chipsy a dokonalou kombinací taco koření.
A nesmíme zapomenout na závěrečnou tečku, kapku hladké červené taco omáčky navrch!
Výsledkem je lahodná exploze chutí a textur, která jistě zanechá vaše chuťové buňky žádat více.
Takže až budete mít příště náladu na nějaké komfortní jídlo, vynechejte tradiční sekanou a jděte rovnou na mexickou verzi.
Ingredientes
- Mleté hovězí maso: základ vaší sekané. Libové mleté hovězí maso (80/20 nebo 85/15) je dobrou volbou, protože má nižší obsah tuku, ale přesto má spoustu chuti.
- cibule: Nakrájená cibule dodá sekané lehce nasládlou chuť. Dodává také vlhkost a texturu.
- Drcené tortilla chipsy: Ty dodávají sekané pěknou křupavost a také dodávají jemnou chuť kukuřice. Pomáhají také svázat sekanou dohromady.
- pepř sýr: Strouhaný sýr Pepper Jack dodává sekané smetanovou, lehce pikantní chuť. Dodává také vlhkost a pomáhá držet sekanou pohromadě.
- Taco kořenící směs: Tato předem připravená směs koření obsahuje různé koření inspirované Mexikem, včetně chilli, kmínu a papriky. Dodává masu výraznou, pikantní chuť.
- Vejce: Rozšlehaná vejce pomáhají svázat sekanou dohromady a dodávají jí vlhkost.
- Mléko: Mléko dodává sekaně vlhkost a také pomáhá udržovat ji křehkou.
- Jemná červená taco omáčka: To dodává sekané mírně sladkou a kořeněnou chuť a také trochu vlhkosti navíc. Pomáhá také vyniknout chuť taco koření.
Jak vyrobit mexickou sekanou
1 Příprava
Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita a namažte si formu na bochník nepřilnavým sprejem.
2. Připravte sekanou směs.
Rukama promíchejte mleté hovězí maso, nakrájenou cibuli, drcené tortilla chipsy, strouhaný sýr a taco koření.
Chcete tento recept uložit? Zadejte svůj e-mail níže a my vám zašleme recept přímo do vaší e-mailové schránky!
Maso příliš nemíchejte! Zastavte, jakmile se ingredience dobře spojí.
3. Smíchejte mokré ingredience.
V samostatné misce smíchejte vejce, mléko a taco omáčku.
4. Smíchejte suché a mokré přísady.
Vaječnou směs nalijte do mísy s masovou směsí a promíchejte rukama.
5. Upečeme sekanou.
Sekanou vmáčkněte do ošatky a potřete taco omáčkou.
Pečte 45–60 minut, nebo dokud nedosáhne vnitřní teploty 160 stupňů Fahrenheita. Pomocí teploměru na maso zkontrolujte, zda je hotovo.
6. Necháme odpočinout.
Maso nechte 10 až 15 minut odpočinout, aby se šťáva rozproudila.
7. Ozdobte a vychutnejte si.
Doplňte to oblíbenými doplňky k sekané. Moje jsou kečup a hořčice.
Podávejte a užívejte si!
Tipy a variace
- Masovou směs příliš nemíchejte, jinak bude sekaná tuhá a gumová. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte ruce. Bude to těžké, ale bude to stát za to.
- Pokud chcete, aby byla sekaná po celém těle křupavá, nepečte ji v ošatku. Rukama z něj vytvarujte bochník.
- Pomocí teploměru na maso zkontrolujte, zda je sekaná hotová. Vařené maso má vnitřní teplotu 160 stupňů Fahrenheita.
- Pro více mexickou chuť použijte poloviční libové mleté hovězí maso a mleté chorizo. Chorizo má vysoký obsah tuku, takže opravdu zvýrazní chuť vaší sekané.
- Můžete také přimíchat sladkou kukuřici, nakrájená rajčata a zelené chilli, abyste získali další vrstvu chuti.
- Pro koření zvolte koriandr, kmín a česnekový prášek. Worcestershire omáčka také dodává neuvěřitelnou umami-ness.
- Pokud chcete více tepla, použijte extra horkou omáčku a taco koření. Uvedené jalapenos jsou také perfektní.
- Pro extra sýrovou sekanou posypte sekanou v posledních 1-2 minutách vaření strouhaným sýrem.
Co podávat s mexickou sekanou
Jakkoli je mexická sekaná úžasná, nemůžeme ji skutečně nazvat samostatným jídlem.
Aby to bylo kompletní jídlo, potřebuje boky a dresinky. Připravil jsem pro vás několik chutných možností, které můžete vyzkoušet.
Mexické ozdoby a dresinky
Mluvím o mexické rýži, čerstvém avokádu, zakysané smetaně a čerstvě připraveném pico de gallo.
Tato kombinace je vyzkoušená a proto určitě potěší.
Tradiční strany sekanou
- Makaróny a sýr – Toto klasické komfortní jídlo je dokonalým doplňkem sekané. Sýrová dobrota maku a sýra se dobře hodí ke slané sekané.
- Chipotle Polévka z černých fazolí – Kouřová chuť paprik doplňuje pikantní sekanou, zatímco černé fazole dodávají jídlu krémovou texturu a podporu bílkovin.
- Bramborová kaše – Chci říct, kdo by neměl rád sekanou a bramborovou kaši?
- kastrol ze zelených fazolí – Křupavé zelené fazolky a smetanová houbová omáčka poskytují příjemnou rovnováhu pikantní a výrazné chuti mexické sekané. Křupavá smažená cibule také dodává pěknou texturu a chuťový kontrast.
- smažené banány – Sladké banány + slaná sekaná = zápas vyrobený v nebi! Křupavá textura smažených banánů také dodává pěkný kontrast k husté struktuře sekané.
- salát Jennifer Aniston – Budete chtít něco lehkého a osvěžujícího, abyste prořízli bohatost sekané.
- Čerstvé ovoce – Pro sladký a osvěžující závěr. Banány, zralé mango, hrozny, cokoli máte po ruce.
Skladování, mrazení a ohřívání
Uchovávejte
Mexickou sekanou nechte úplně vychladnout a uložte do vzduchotěsné nádoby. Uchovávejte v chladničce až 3 dny.
Zmrazit
Před zmrazením nechte sekanou úplně vychladnout.
Celý chléb nebo jednotlivé plátky dvakrát zabalte do plastové fólie a hliníkové fólie.
Vložte je do sáčků bezpečných do mrazáku, vytlačte co nejvíce vzduchu a utěsněte.
Sáčky odpovídajícím způsobem označte a zmrazte. Mexická sekaná vydrží dobře v mrazáku až 3 měsíce.
znovu zahřát
Přeneste sekanou do lednice a přes noc rozmrazte.
K ohřátí v trouběsekanou vložíme do pekáče a do mísy přidáme 1-2 lžíce vývaru nebo vody.
Tekutina zabrání vysychání masa.
Ohřejte na 250 stupňů Fahrenheita po dobu 25 až 30 minut nebo dokud se nezahřeje.
Vyzkoušejte, zda je hotovo pomocí teploměru na maso, který by měl ukazovat 160 stupňů Fahrenheita.
Pamatujte, že ohřívání plátků sekané nebude trvat tak dlouho.
Aby se to znovu ohřívalo na sporákuNa pánvi rozehřejte olej na středním plameni a plátky sekané ohřívejte 3–4 minuty z každé strany.
K ohřátí v mikrovlnné troubě.položte sekanou na talíř vhodný do mikrovlnné trouby a přikryjte papírovou utěrkou.
Zahřívejte v mikrovlnné troubě 2 až 3 minuty, nebo dokud se nezahřeje.
