Krok Ricetta
krok 1
U těstovinové rýže se sicilskými sardinkami oloupejte finocchietto a natrhejte pouze část più tenera; omyjte a perte ve vroucí osolené vodě asi 10′. Scolatelo konzervující l'acqua nella pentola. Pulite sarde le, aprendole a libro a togliendo la testa e la lisca con la coda.
krok 2
Rozemlete uvetta nell'acqua. Tritujte cipollu a raccoglietela ve velkém pádlu s filetti di acciuga spezzettati, bicchiere di acqua, pizzico di sale a 70 g di olio; Cuocete finché non sfrigola, poi aggiungete mezza bustina di zafferano sciolto in un po' di acqua.
krok 3
Aggiungete alla cipolla l'uvetta scolata e strizzata ei pinoli, e fate insapoire na 1′ mescolando.
krok 4
Unite sardo, il finocchietto tritato, e pepate; položte zakryté a seřízněte o 2′.
krok 5
Tuffate instanto i bucatini ve vodě na vaření finocchietto, riportata a houska, poi scolateli al dente a všestranné v padelle se sarde; Jemně mescolate insaporirli.
krok 6
Lasciateli zraje za 2-3 'prima di servile.
