Veganské kuřecí nugetky s tofu Recept na smažené tofu Jsem blog o jídle Jsem blog o jídle

Pokud jste jedním z těch lidí, kteří si myslí, že tofu není pro vás, tyto extrémně lahodné, katastrofálně křupavé a úžasné kuřecí smažené tofu nugety inspirované New York Superiority Burgerem určitě změní hru. # 39; všimnout navždy.

Jsem milovník tofu. Miluju ho ve všech jeho podobách: jednoduchý jen s kapkou sóji, v rubínově červené mapo omáčce, křupavý se sladkou a slanou miso polevou a dokonce i wontony. Pro mě je tofu nepochybně dobrá věc: s vysokým obsahem bílkovin, rostlinného původu a neuvěřitelně chutné. Ale chápu, že někteří lidé nemají rádi tofu. Myslí si, že je nevýrazný nebo má zvláštní texturu. Jsem tu, abych vám řekl, že tofu nemusí být nevýrazné! Má texturu! Jsem tu, abych vám přinesl nějaké tofu hranolky! Protože život bez tofu nestojí za život.

Měl jsem tolik verzí Crispy Fried Tofus a i když je všechny miluji, tohle Chicken Fried Tofu (více o tom, co to přesně znamená později!) je jedním z nejlepších nugetů, jaké jsem kdy jedl, kuřecí nebo ne. Extra pevné tofu získá zlatou kůrku a poté se naloží do koření, aby absorbovalo chuť jako houba. Po nasolení se nebeská směs 11 bylinek a koření (JK č. 11) smíchá s moukou, aby měla stejnou křupavost jako klasické smažené kuře. Pokud milujete nugety, tyto nugety vás nekonečně uspokojí, přísaháte pinky.

Co je to smažené tofu tofu?

Trochu nevhodné je smažené tofu. Domnívám se, že pochází ze „smaženého kuřete“, protože vše, co je šlehané v podmáslí a zasypané moukou, je považováno za „smažené kuře“. Ale protože v tomto receptu není žádné podmáslí, je zcela veganský, začal internet nazývat obalované tofu „tofu smažené tofu“. Nebo jsem to možná jen já?

Ať tak či onak, toto tofu je inspirováno křupavým smaženým tofu sendvičem Superiority Burger, který byl zvolen jedním z nejlepších kuřecích sendvičů v New Yorku, i když ho neobsahuje. bez kuřete.

Pro toto smažené tofu tofu uděláme proces ve třech krocích: osmahneme, nasolíme a poté osmažíme. Zhnědnutí tofu dodá větší kůrku a stabilitu. Odstraňuje také část vlhkosti, kterou přidáme zpět do nálevu. Solanka vnese do tofu chuť soli, česneku a cibule, díky čemuž bude neuvěřitelně chutné a šťavnaté. Po nasolení se nugety tofu dvakrát namočí v ochucené mouce. Zní to jako hodně, ale není a stojí to za to.

Nejlepší druh tofu pro tofu smažené tofu

Tofusy jsou klasifikovány podle textury / konzistence, která je určena obsahem vody. Čím více vody, tím je tofu hladší a hedvábnější. Tofu přichází v hedvábné / hladké, pravidelné, pevné a extra pevné formě.

Nejlepší druh tofu pro tento typ přípravy je extra tuhé. Je zabaleno v plastu, bez další vody. Dobře drží tvar, ale může se i rozpadnout. Najdete ho ve všech asijských obchodech a prodává ho i obchodník Joe. Rád používám různé pevné tofu od místního výrobce tofu.

Jak vyrobit smažené tofu nugety s tofu

1. Tvar: tofu nakrájejte do tvaru nugetu (zvolila jsem klasiku: bota, náhrobek a ovál). Chcete-li, aby vaše nugety vypadaly organicky, použijte prsty k rozřezání okrajů. Osušte semena.

2. Opékejte: Na rozpáleném oleji nechte tofu pěkně zhnědnout. K tomuto kroku rád používám litinu nebo nepřilnavou pánev.

3. Namáčení: Tofu nasolte ve směsi soli a cukru s česnekem a cibulovým práškem pro ještě chutnější šťavnatost UVNITŘ tofu.

4. Přístřešek: Postavte bagrovací stanici se dvěma miskami, jednu naplněnou ochucenou moučnou směsí a druhou naplněnou vodou smíchanou s trochou majonézy nebo veganské hořčice. Majonéza / hořčice tomu dodává chuť a napodobuje podmáslí, takže na každém nugetu máte pěknou vrstvu křupavosti. Nugety osušte, pak je ponořte do majonézy a poté do ochucené mouky. Dvojitý výsyp pro maximální smrštění.

5. Smažení: je čas smažit! Zahřejte alespoň 2 palce oleje v hrnci se silným dnem a ujistěte se, že dosahuje 360-375 °F. Chcete-li tofu rychle opéct, chcete mít mírně vysokou teplotu. Když je dozlatova opečené a křupavé, vyjměte ho z pánve a nechte na mřížce okapat.

Nejlepší strany podávat s tofu nugetami

Osobně jsme tyto nugety zhltli tak, jak jsou, s přílohou domácí sladkokyselé omáčky (recept již brzy), ale pokud jste vyndali fritézu a chcete být trochu blázni, můžete Heston Blumenthal udělat neuvěřitelně křupavý na dva dny . krabice trojitých vařených hranolků. Pokud chcete něco, co je časově méně náročné, ale stejně dobré, můžete si koupit hranolky. Také MILUJU ten perfektní piknikový bramborový salát, ty křupavé červené brambory pečené na sporáku, ty křupavé pečené brambory v troubě a ty šíleně lahodné brambory burrata. Samozřejmě si myslím, že brambory se k pepitas hodí 🙂

Doufám, že je vyzkoušíte, zvláště pokud máte rádi tofu a i když ne. Vybuchnou vám hlavu.

tofu navždy!
xoxo step