Nejlepší kuřecí Enchiladas všech dob

Pokud hledáte teplé, teplé a syté jídlo vše v jednom, jsou to právě enchiladas!

Kukuřičné tortilly obalené kolem super chutné masové náplně, namočené v domácí omáčce enchilada a přelité sýrem... slizem.

V Novém Mexiku jsem se poprvé zamiloval do enchiladas. Mike a já jsme byli na výletě a, wow, zamiloval jsem se do Enchantment, což je shodou okolností státní heslo. Jedno z nejlepších jídel, které jsme jedli, bylo v Mary & Tito: enchiladas (chili navíc, prosím!) jsou něco, o čem stále sním.

Pokud máte rádi plněné enchiladas, šťavnaté, plné polevy, se spoustou omáčky a sýra, tady je recept na enchiladas pro vás!

Co je to enchilada?

Pokud jste ještě neměli to potěšení sníst, enchilada je rolovaná kukuřičná tortilla plněná masem (nebo fazolemi nebo zeleninou), zalitá v omáčce a pečená v troubě. Enchiladas pocházejí z Mexika, ale mnoho lidí si je spojuje s americkým Tex-Mex.

Červená vs zelená

Obecně existují dva typy Tex-Mex enchiladas: červené nebo zelené. Červené enchilady mají červenou enchilada omáčku, vyrobenou ze sušených červených paprik. Zelené enchiladas mají zelenou chilli omáčku vyrobenou z pečených zelených paprik. Budeme dělat zelené enchilady, protože jsem posedlý zeleným chilli!

Jak vyrobit enchiladas

Mohou se zdát komplikované, ale pokud umíte utočit tortillu, můžete enchilada!

1. Připravte omáčku. Uděláme, co bude v našich silách, a uděláme domácí zelenou omáčku enchilada, ale pokud spěcháte, můžete použít omáčku enchilada zavařenou; Červenou a zelenou salsu najdete v mexické uličce na č. 39; obchod s potravinami.
2. Připravte si oblohu. Nebalte do svých enchiladas jen obyčejné maso! Chcete, aby náplň byla chutná, šťavnatá a žvýkací. Dodejte své náplni extra vzpruhu smícháním velkého množství omáčky enchilada a sýra.
3. Váleček. Čas na to! Lehce zahřejte tortillu s plnicí lžící uprostřed. Tortillu pevně srolujte a vložte do zapékací mísy švem dolů.
4. Omáčka. Zalijte ještě trochou omáčky enchilada a na závěr štědrým množstvím sýra.
5. Kuchař. Enchiladas vařte, dokud nejsou horké a sýr křehký a lahodný.
6. Vstaňte a užívejte si! Dokončete několika ozdobami: koriandr, cibule, salsa, zakysaná smetana, další papriky. Užijte si horko!

Poznámky k přísadám

Enchilada omáčka - Enchilada omáčka je překvapivě snadná na přípravu, zvláště proto, že veškerou práci za vás udělá mixér. Díky tomu můžete použít omáčku zakoupenou v obchodě, pokud spěcháte.

kuřecí - Miluji kuře smažené na vzduchu, protože kuře smažené na vzduchu je VELMI šťavnaté, ale můžete použít i zbytky kuřete na grilu nebo pečené kuře.

Queso - Deka taveného sýra navrchu spolu se sýrem uvnitř enchiladas dělají z těchto chlapů extra uklidňující jídlo.

Tortillas - Ráda používám kukuřičné tortilly, které jsou tradiční, ale oblíbené jsou i enchilady s moučnými tortillami a moučné tortilly jsou mnohem měkčí, takže se velmi snadno válí.

Obvazy - Co jsou enchiladas bez oblékání? Zakysaná smetana je nutností! Také mám rád kapku limetky, nakrájenou červenou cibuli, nakrájené avokádo a nasekaný koriandr.

Variace

Miluju kuřecí enchiladas, ale abych byl upřímný, můžete je naplnit téměř čímkoli, dokonce todo Maso: ochucené mleté ​​hovězí maso, grilované maso, carnitas, kuřecí tinga (na obrázku níže), al pastor nebo carne adovada.

Co podávat s enchiladas