gli špagety puttanesca (nebo linguine) zůstávají jednou z prvních nejznámějších italských kuchyní, ale jednou z nejjedinečnějších z historického hlediska. Le potesi sulla nascita di questo piatto sono divers, ma secondo la leggenda più accreditata – che spiega anche il loro nome così particolare – sarebbero nati v Neapolie per la precisione v domě per appuntamenti dei Quartieri Spagnoli.
Historie puttanesca
Byl to začátek Novecenta a ve svém domě „piacere“ majitele napadlo dát jeho piatto di pasta pro rifocillare a klienty. Niente di complesso: prvotřídní s jakoukoli špatnou přísadou a chutí těch, které già allora tutti avevano in dispenza, ovvero pomodori pelati, olivy, capperi, acciughe a peperoncino. Ingredienti dai quali deriverebbe l'altro nome diallectale degli spaghetti alla puttanesca, e cioè “aulive a cchiapparielle“ (olivy a capperi, appunto).
Varianta dává provare
Kodifikovaná ricetta è sempre la stessa a zůstala buonissima. Ma, e ora i puristi non ce ne vogliano, Špagety alla puttanesca v bílé barvě nejsou affatto muži. Anzi, sono un modo diverso per mangiarli i v mancanza di an ingredience, i pomodori, appunto a si fanno v tempu pochisimo, e da mettere quindi nella (lunga) první seznam super snadný a super dobrý Che ti salvano con poco pranzi e dine. Zkusíš to znovu? Ecco rýže!
