Kuchyně New Orleans má pestré dědictví, ale pokud nepocházíte odtud, může to být matoucí. Nejen, že je těžké určit, která jídla jsou cajunská a která kreolská, ale tato jídla na bázi rýže může být těžké udržet! Takže gumbo, jambalaya, dusené - jaký je v tom rozdíl?
Džambalaya
Představte si Jambalaya jako vzdáleného příbuzného paelly. Obsahuje bílkoviny a zeleninu (někdy rajčata, někdy ne), rýži a vývar vařený nebo rozmixovaný před podáváním.
okra
Naproti tomu gumbo (směs zeleniny a masa nebo mořských plodů se zahuštěným vývarem) je řidší a slouží jako polévka vedle rýže uvařené samostatně.
potlačeno
Na rozdíl od gumbo (které je považováno za polévku) je dušené hlavní jídlo skládající se z jediného druhu měkkýšů (například korýšů nebo krevet), které bylo udusáno v husté omáčce a někdy se podává naběračka o rýži.
Samozřejmě si nic takového nepleťte s pondělním historickým oblíbencem města: červenými fazolemi a rýží. máte tohle všechno?
