dokonalá rovnováha
„Znám myšlenku interpretace filmu představeného Benátkám; "Altronde na filmový festival nebudu prezentovat piatto di fagioli!", komentoval náhle maestro Iginio Massari. Infranto a frutto proibito l'inspirazione è chiara: “La mela di Adamo ed Eva, almeno così ci hanno vendto la “Creazione” a andiamo avanti con quella”, ironizza ancora il maestro. „All'interno della mela c'è, samozřejmě, mela, cui Aromaticita a kyselost jsou dobře vyvážené se sladkostí, také díky tomu, že používáme 70% v méně než cuketovém rispectto alla norma, perché bylo použito v přebytku aromatické části, zásadní pro rispitu dobrého sladkosti. Il cuore, invece, è realizzato con tři tipy na smetanu: vaniglia, krém z mandorle a yuzu a alle bucce di fragole“. Pokrytí za entrambi i dolci è, invece, založené na něm klasické sklo. “Negli ultimi 15 anni i dolci sono Cambioti, prima non si usavano le glasse ma le estesse creme con cui venivano farciti; Sklenice má dobrý lesk a vnímání čerstvého maggiore, a pokud je tučná, neovlivňuje její chuť a chuť, i když její kyselost je pari na ph 5, perciò, pokud se okamžitě přizpůsobí chuti bohaté smetany. V ústech je třeba věnovat pozornost všem žvýkacím kvalitám, které „druhý produkt, pokud se zvyšuje nebo abbassano s croccanti nebo frutta più nebo méně cotta. Pokud je aroma lehčí, zvýšíme ho, zůstane tak déle v ústech. Poi vabbè, tolik mistrovství alle volte přichází vanificata dall'ingordigia: „Viděl jsem jednoho, který mangiava la Sacher s takovou voracità, že jsem si myslel alle oche da foie gras. Nedávno skupina 11 ragazzi uspořádala 5.5 kg dort, pět sladkých a sladkých; Il giorno dopo son tornati dicendo che era troppo piccola: io ci provo a suggerire come mangiare un dolce ma… si sa, como diceva Oscar Wilde, “Posso resistere to all transne che alle tentazioni".
Učitel Iginio Massari.
Nicola Perantini
