Bez těstovinového salátu se neobejde žádné grilování, zahradní posezení nebo letní výlet.
Miluji čerstvé, kontrastní chutě těstovinového salátu, když se ponořím do grilovaného jídla. Je to zápas vyrobený v nebi. Měkké nudle, pikantní dresink, křupavá zelenina a špetka chuti znamenají, že těstovinový salát tu zůstane.
Nejlepší dresink na těstovinové saláty.
Existují dva tábory milovníků těstovinových salátů: milovníci majonézy a odpůrci majonézy. Miluji majonézu, zvláště majonézu kewpie, ale jsem fanouškem dresinků na olejové bázi do těstovinového salátu. Nějak se cítí svěžejší a lehčí. Navíc těstovinové saláty na olejové bázi lépe drží, když se podávají jak studené, tak při pokojové teplotě, takže vyhraje každý.
Tento konkrétní dresink je japonsky inspirovaný pikantním rýžovým octem, praženým sezamovým olejem a sójovou omáčkou. Je lehký, ale umami a chutná naprosto úžasně. Opečený sezamový olej má trochu oříšku, rýžový ocet má správné množství kyseliny a sójová omáčka přidává umami a sůl. Je to velmi, velmi dobré.
jak udělat těstovinový salát
Měli byste oplachovat těstoviny na těstovinový salát?
Ano, toto je jediný případ, kdy byste měli pastu opláchnout. Obvykle chceme škrobový povlak, který těstoviny mají po uvaření, ale v případě studeného těstovinového salátu je škrob dělá gumovými a hrudkovitými. Těstoviny lehce propláchněte pod studenou vodou, aby zůstaly volné a oddělené, poté je před oblékáním dobře sceďte.
Alternativně můžete těstoviny dobře okapat a hodit do nich s trochou oleje, každý kousek obalit a uvolnit. Já osobně ráda proplachuji, protože to těstoviny trochu zchladí a nechci, aby zelenina zvadla, když je přidám do těstovin.
Jaký je nejlepší druh těstovin na těstovinový salát?
Suché těstoviny až do konce! Uložte si čerstvé těstoviny na hedvábné omáčky nebo čerstvé mořské plody. Krátké těstoviny se spoustou zákoutí jsou skvělé na chytání zálivek a bylinek.
Navíc se snadno sbírají a snadno jedí. Vyzkoušejte: fusilli, rotini, penne, orecchiette, bucati corti, farfalle, lumache, radiátori, cavatapi, gemelli, campanelle nebo riccioli. Existuje mnoho zábavných způsobů, jak zkrátit těstoviny a všechny budou dobře fungovat v těstovinovém salátu.
Jakou zeleninu přidat do těstovinového salátu?
Platí pravidlo, že pokud zelenina chutná syrová, stačí ji k těstovinovému salátu. Jen se ujistěte, že jste vše nakrájeli na vhodnou velikost, abyste neměli obří kus okurky, do které se zakousnete. Ráda vše juliennem, protože se tak nějak lépe hodí zelenina k těstovinám. Žádné růžičky nebo obří kusy, vše by mělo být jemné a na skus. Pokud nejste velkým fanouškem syrové zeleniny, rychle ji blanšírujte ve vroucí vodě a poté ve studené vodě, než ji přidáte do svého těstovinového salátu. Také listová zelenina (kromě kapusty) má tendenci vadnout, takže ji přidejte těsně před podáváním.
Zde je několik druhů zeleniny, které můžete vyzkoušet:
- křupavé: paprika, mrkev, brokolice, květák, cibule, celer, kukuřice, hrášek,
- šťavnaté: rajčata, okurky
- listové: kapusta, římský salát, rukola, baby špenát, bazalka, máta
Můžete si udělat těstovinový salát předem?
Ano, to je jedna z radostí těstovinového salátu. Určitě to můžete udělat předem; Doporučuji, abyste to udělali den předem nebo ráno v den, kdy plánujete podávat.
Tipy a triky
- Uvařte těstoviny doměkka. Těstoviny uvařte ve velkém hrnci s osolenou vodou podle návodu na obalu. Vzhledem k tomu, že těstoviny se v omáčce již nebudou vařit, chcete je uvařit dokonale, ne příliš kašovité a ne příliš chutné, jen dostatečně jemné. Na krabici je obvykle časový rozsah, vařte to na vyšší straně rozsahu.
- Vyhněte se suchým těstovinovým salátům. Těstoviny mají tendenci absorbovat zálivku jako houba. Část dresinku si odložte, abyste ho těsně před podáváním vmíchali do salátu, aby byly všechny pokrmy chutné, lesklé a lehce potažené dresinkem.
- Sezóna. Salát po vychladnutí určitě ochutnejte. Studená jídla mají tendenci chutnat, takže je ochutnejte a případně upravte.
- Textura. Díky texturám je jídlo zábavné, a proto se lidé k talíři vracejí znovu a znovu. Těstovinový salát bez textury bývá příliš kašovitý. Přidejte ořechy a semínka, křupavou zeleninu, čerstvé bylinky, vejce s marmeládou, měkký sýr, křupavou strouhanku nebo třeba chipsy či drcené krekry. Oblohu přidejte na poslední chvíli, těsně před podáváním, aby křupavé věci zůstaly křupavé.
- Nudle. Pokud máte rádi těstoviny, proč nezkusit studený nudlový salát? Soba, rýžové nudle a vaječné nudle fungují dobře, jen se ujistěte, že je dobře oblékáte, aby se neslepily.
Doufám, že vaše léto je plné sluníčka a těstovinového salátu!
lol steph
Těstovinový salát
Bez těstovinového salátu se neobejde žádné grilování, zahradní posezení nebo letní výlet.
Pro 4 osoby
Doba přípravy 15 minut
Doba vaření 10 minut
Celkový čas 25 minut
- 1/3 šálku rýžového octa
- 1/3 šálku neutrálního oleje
- 1-2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce praženého sezamového oleje
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 lžíce pražených sezamových semínek
- 6 uncí oblíbených krátkých těstovin
- 2 šálky červeného zelí tenké plátky
- 1 pimiento rojo zbavené jádřinců a nakrájené na plátky
- 1 pomerančová paprika zbavené jádřinců a nakrájené na plátky
- Pepino 1 bezsemenné a julienne
- 1 litr cherry rajčat poloviční snížení
- 1/2 malé červené cibule tenké plátky
- 1/3 šálku čerstvého koriandru hrubě mleté
- 1/3 šálku zelené cibule nakrájený
nutriční informace
Těstovinový salát
Částka na poměr
kalorií 430 kalorií z tuku 248
%Denní hodnota*
tuk 27,5 g42%
Nasycené mastné kyseliny 3.7 g23%
colesterol 31 mg10%
Sodík 253 mg11%
Potasio 630 mg18%
sacharidy 37,5 g13%
vláknina 4g17%
Cukr 7.6 g8%
proteinu 8gšestnáct%
*Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s 2000 XNUMX kaloriemi.
