s Bramborový salát Iny Gartenvaše další grilování bude jistě úspěšné!
Na internetu mohou být tisíce receptů na bramborový salát, ale Ina's bude vždy nejlepší.
Chcete tento recept uložit? Zadejte svůj e-mail níže a my vám zašleme recept přímo do vaší e-mailové schránky!
Nadýchané škrobové brambory jsou přelité smetanovým bylinkovým dresinkem, což vytváří něco pokorně dekadentního.
Zdá se to tak jednoduché, ale tato příloha, která potěší davy lidí, vás určitě nadchne.
Ale neberte mě za slovo! Místo toho vyzkoušejte na příštím večírku bramborový salát Ina Garten a přesvědčte se sami.
Bramborový salát Iny Garten
Bramborový salát je nezbytností pro letní vaření.
Tento salát, podávaný za studena, je tak osvěžující, jak jen může. Je také neuvěřitelně krémová a úžasně sytá.
Každý grilovač bude mít štěstí, že ho bude mít po svém boku.
Obzvláště se mi líbí verze Ina Garten, protože dresink je docela jedinečný. Tento recept je víc než vařené brambory s majonézou.
Majonéza se smíchá s podmáslím a dvěma druhy hořčice, aby získala lehkou pikantní chuť, která pěkně vyváží bohatost.
Nechybí ani plátky červené cibule pro dotek pepře. Nechybí ani nakrájený celer pro křupavý kontrast.
Nakonec dresink naložíme čerstvým koprem. Kromě osvěžující chuti, kterou salátu dodá, mám ráda i popovou barvu.
Jak Ina Garten připravuje bramborový salát?
Ina Garten připravuje bramborový salát tak, že je vaří do měkka. Poté je nechají v páře a okapat, zatímco ona připravuje dresink, směs majonézy, podmáslí, dvou druhů hořčice a koření. Jakmile brambory vychladnou, zalijte je omáčkou a před podáváním vychlaďte.
Zní to docela snadno, že? Pojďme to trochu rozebrat.
Chcete tento recept uložit? Zadejte svůj e-mail níže a my vám zašleme recept přímo do vaší e-mailové schránky!
Bramborový salát můžeme podávat studený nebo pokojové teploty. Užívat si!
Jaký je nejlepší brambor na bramborový salát?
Voskové brambory jsou nejlepší brambory do bramborového salátu, protože mají lahodnou máslovou chuť a skvělou texturu – hladké a krémové s příjemným žvýkáním. Tvar si mohou udržet i po uvaření. Z tohoto důvodu jsou Yukon Golds nejlepší volbou.
To znamená, že záleží na osobních preferencích.
Yukony jsou dražší než, řekněme, Russety, ale myslím, že stojí za to, protože Russety se s větší pravděpodobností změní na kaši, když smícháte dresink.
Proč je můj bramborový salát vodnatý?
Bramborový salát se může rozmočit, pokud brambory přelijete zálivkou, dokud jsou ještě příliš horké. Brambory se totiž budou i nadále potit a do omáčky přidávat vlhkost. Dalším viníkem je přidání příliš velkého množství tekutiny do dresingu, jako je jablečný ocet nebo vodnaté doplňky, jako je celer.
Brambory budete chtít trochu teplé, aby zálivku lépe absorbovaly, ale ne příliš horké. Před smícháním se také ujistěte, že jsou zcela vyčerpané a suché.
Pokud jde o extra vlhkost z dalších přísad, jako je ocet nebo celer, musíte být opatrní.
Tento recept samozřejmě neobsahuje ocet, takže by to neměl být problém. Jen se ujistěte, že jsou plátky celeru suché, než je smícháte dohromady.
Tipy, jak udělat ten nejlepší salát
- Používejte co nejvíce čerstvý kopr. Sušené bylinky jsou fajn, v malíčku, ale počítejte s mírnou hořkostí. Také snižte množství na polovinu, protože mají mnohem silnější chuť.
- Brambory před vařením neloupejte ani nekrájejte ve snaze urychlit vaření. Nakrájením předem získáte kašovité brambory nasáklé vodou. Vaření celé je ochrání před absorbováním příliš velkého množství tekutiny.
- Brambory a další zeleninu dobře sceďte, abyste se vyhnuli vodnatému salátu.. To znamená, že musí sedět alespoň 15 minut v cedníku.
- Brambory nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky, podle velikosti. Základem je nekrájet je na příliš malé kousky, protože se při míchání ještě trochu zlomí.
- Abyste se vyhnuli rozmočenému salátu, nepřidávejte celý dresink najednou. Začněte asi se 3/4 a uvidíte, zda brambory nepotřebují více. Pokud ano, přidejte zbývající dresink.
- Brambory zakryjte ještě horké, aby absorbovaly více chutí.. Teplý znamená mírně teplý na dotek. Měli byste s nimi pohodlně manipulovat a jíst je.
- Třicet minut je fajn, ale ideálnější je salát vychladit déle, aby brambory absorbovaly chutě zálivky. Zkuste počkat celou noc, pokud můžete!
- Variace:
- Mám rád yukonské zlaté na bramborový salát, ale můžete použít i červenohnědé a červené brambory.
- Přidejte více čerstvých bylinek! Rád do toho svého přidávám estragon a petržel. Pažitka, bazalka a tymián jsou také skvělé s bramborami.
- Přidejte nastrouhaná vejce natvrdo pro větší chuť a texturu. Je to tak dobré, zvláště jako náplň do sendviče! Jedno vejce na bramboru je dobrý poměr.
- Udělejte to masité a uzené s nadrobenou slaninou.
- Posypeme paprikou na mírném prohřátí.
- Používejte plnotučný čistý řecký jogurt jako zdravou alternativu.
- Zakryjte salátovou mísu igelitem nebo salát uložte do vzduchotěsné nádoby. Uchovávejte v chladničce po dobu až 3 až 5 dnů. Chraňte před mrazem.
- Bramborový salát podávejte jako přílohu ke grilování nebo si jej vychutnejte samotný jako svačinu. Je obzvláště lahodný s lososem díky kopru.
Další chutné grilované pokrmy, které si zamilujete
