Nejlepší steak v airfyeru Šťavnatý a dokonale propečený Jsem food blog

Miluji steak. Je něco lepšího než dobrý steak, který vám zlepší den? Pro ty dny, kdy nemám čas ani energii na úklid, je steak z fritézy perfektní odpovědí.

Steak ve fritéze?

Proč dělat steak ve fritéze, když máte steak z litiny, propečený pozpátku nebo propečený na ohni? I když jsou to skvělé způsoby, jak udělat steak, fritéza dokáže vaše syrové steaky převést na méně syrové (což znamená dokonale propečené) za méně než 10 minut, téměř bez čištění a veškeré čištění se provádí v myčce nádobí. Po dlouhém dni v práci mi to zní mnohem lépe než ruční tření litinové pánve nebo předehřívání grilu.

Kolik steaků můžete dát do fritézy?

To do značné míry závisí na vaší fritéze, ale optimální odpověď se zdá být 2. Ve špetce, s rošty (více o tom níže) můžete udělat 4 nebo dokonce 6.

Jak uchopit

Někteří lidé tvrdí, že fritéza nemůže získat dobrou kůrku na steaku. Říkám: podívejte se na fotografii níže. Fritování na vzduchu s ventilátorem a vysokými teplotami napodobuje kompetentní gril. Zdá se, že trik spočívá v přiblížení steaku co nejblíže topnému tělesu. U těchto fotek jsem steaky zvedl pomocí stojanů na fritézu až k topnému tělesu a výsledná kůrka je opravdu dobrá na týdenní steak bez námahy.

Sakra, tohle je lepší než některé (nepochybně hrozné) restaurace, kde bych si přál mít steak.

Rošty vzduchové fritézy

Vzduchové fritézy jsou skvělé, ale stojanové fritézy mění hru. Stojany vám umožňují zvednout steaky blíže k topným tělesům, vařit více steaků najednou a vyhnout se jakémukoli zvláštnímu vzoru grilování z fritovacího koše. Můžete použít jakýkoli stojan, který se naskládá a vejde do vaší fritézy. Toto je ten, který používám, ale nezapomeňte si změřit fritézu a před nákupem se ujistěte, že držák sedí dovnitř.

V ideálním případě chcete svůj steak přiblížit co nejblíže topnému tělesu a ponechat centimetr vzduchu, aby se nic samovolně nepřipálilo. Nenechávejte to pro každý případ 7 minut, kdy se steaky vaří.

Kouření

Když už bylo řečeno, jedná se o steaky namazané máslem vařené do jednoho palce od topného tělesa o teplotě 400 ° F. Věci se zakouří. Dal jsem naši fritézu pod ventilátor kapoty a fungovalo to. Pokud chcete dobrou kůrčičku, kouř se nedá obejít. Pokud nemáte odsavač par, možná budete chtít vytáhnout fritézu.

Nejlepší řez na steak ve fritéze.

Toto není vysoce hodnotný recept na steak. Existují lepší způsoby, jak vařit drahé steaky. Toto je spíše recept na steak z obchodu s potravinami na týdenní večer.

To znamená, že jsem to pro vědu zkusil s dražší svíčkovou a levnější svíčkovou. Oba byly tlusté kolem 1,25 '' a ukázalo se, že jsou perfektní. Mastná pásová hřbetní čepice je vyrobena dostatečně na to, aby nebyla žvýkací a nechutná, což je vždy riziko, když je střední pásová hřbet nedostatek. Svíčková byla stále křehká a šťavnatá a ne žvýkací ani bez chuti, což je u svíčkové vždy riziko.

Předehřejte fritézu

Předehřátí fritézy se zdá být zbytečným krokem, ale pro recept na rychlé vaření, jako je steak, je to opravdu užitečné, protože zkracuje dobu potřebnou k uvedení fritézy na teplotu. Zatímco jsem předehříval (a vařil steak), přihodil jsem do košíku několik naolejovaných stroužků česneku a vyšly opečené a lepkavé.

Čas na steaky ve vzduchové fritéze

Pro rychlou a snadnou orientaci jsou steaky připravovány zhruba v:

Vzácné: 125 °F
Střední vzácné: 135 °F
Střední: 145 °F
Střední studna: 155 °F
Výborně: 🤷‍♂️

Řez dříve nebo ne

Je to preferenční záležitost. Většina klasických amerických steakhousů vám dá celý steak a ostrý nůž a vezme vás do města, ale nejúžasnější místa na světě rádi vaše steaky nakrájí na 1/2'' proužky, které se snadněji manipulují proti vláknu. S nožem a řezáním má ještě zkušenosti, ale už se s ním lépe pracuje. Je to také mnohem hezčí prezentace.

Jaký máte smažák?

Pokud vás zajímá, jakou fritézu máme, su Toto. Je tichý, snadno se čistí a je poměrně široký, což je ideální pro steaky.

Steakové omáčky

Na dobrý steak potřebujete jen sůl, pepř a v tomto případě máslo, ale kdo si kdy stěžoval, že má dobrou omáčku na steak? Podívejte se na tento článek, kde najdete naše nejlepší steakové omáčky, jako je klasický pepř, hořčičný krém, česneková houba, kokosové kari nebo japonské chimichurri.

A samozřejmě potřebujete brambory!