A tempo a frutti del castagno nebyly così nutrii da riuscire a sfamare i contadini Během období hladomoru, o gli abitanti delle zone in cui i cereali scarseggiavano. Infatti per molto tempo kaštanová mouka Řekni aha náhradní obilná mouka ed è stata utilizzata per creare gustose paste fresche, addensare le zuppe, připravte morbidní torte. Adesso è il tempo di riscoprirla: è bohatství majetku ed è un alleato davvero všestranný, sia per le sladké přípravky Che salát.
Castagne: mangiarle senza pritere pesoLeggi l'articolo
Farina di castagne: patentovaná a nutriční hodnota
Řekněte sami, pokud navrhujete, že tuto přísadu použiji jako náhradu chleba nebo brambor. Jeho nutriční hodnota se skutečně vyznačuje vysokým obsahem sacharidů (75-80 %, kontrola 60 % obilné mouky) a poskytuje nízké množství trávy; Kapesní také le protein, kolem 6%. Castagne farina je pravý koncentrát vlákniny, schopný zpomalit vstřebávání cukru z těla a navodit prodlouženou sytost. Altri se chlubil? já'assenza di glutine, není ideální potravinou pro integraci jídelníčku vaší osoby s celiakií a bohatstvím draslíku, minerálu široce zastoupeného v ovoci, ze kterého pochází. Inoltre, è platné ricostituente per chi accusa cali di appetito a hlásit jednu z mouky méně kontaminovaných tra que v obchodě, perché il castagno necessita di pochissimi ošetření.
Piccagge liguri: těstoviny s kaštanovou moukouLeggi l'articolo
Farina di castagne: přijďte, pokud jste připraveni
Jezte mouku ceci a mandorle, také mouku z kastaně se připravuje jemným rozdrcením produktu, aby bylo zajištěno jeho přesné zpracování, pokud se vaří 30-40 dní, zcela odstraní vodu obsaženou v ovoci. Rispetto alle prime due, però, má jinou barvu a chuť più deciso, typicky dolciastro; mouka se vyrábí v horské zóně s technickým artigianali, pokud se však vyznačuje lehkým affumicaturním pocitem, dovuto all'usanza di far tostare the castagne prima di pokračujte s macinaturou a pietra. V kuchyni mu tato ingredience bohatá na amidy dodává kompaktní a asciuttovou konzistenci, proto vždy přidáváte dostatek vody k naředění syrového kompostu.
Tiramisù alla zucca e castagne, originální nápadLeggi l'articolo
Dejte farina di castagne al castagnaccio
Narozen v Toskánsku a „adottato“ v různých regionech, jako je Lazio, Umbria a Emilia-Romagna, castagnaccio rappresenta jeden z dolci più popolari založený na farina di castagne. Pure essendo typicky podzimní pietanza, infatti, tato torta bassa e compatta přichází připravená dagli abitanti dei piccoli paesi pendante tutto l'anno, pobyt v ceně. Původní ricetta vidí hlavní hrdinku farina di castagne insieme all'acqua, l'olio, il rosmarino, i pinoli a l'uvetta (s občasným přidáním scorze d'arancia a semi di finocchio). Assente, invece, lo zucchero: è la farina stessa pro udělování dolcezza all'impasto, jednoduché a skutečné.
