jaký je nejlepší řez steakuMůžeš se zeptat?
Koneckonců, tento lahodný pokrm je králem mas.
Chcete uložit tento blogový příspěvek? Zadejte svůj e-mail níže a my vám článek zašleme přímo do vaší e-mailové schránky!
Hovězí maso je šťavnaté, jemné a jedno z nejoblíbenějších základních potravin, které vzrušuje lidi na celém světě.
Chcete-li odpovědět na tuto starou otázku: neexistuje žádná definitivní odpověď! Různé řezy nabízejí různé chutě a textury.
Takže místo toho, abychom vybrali jeden jako ten nejlepší, pojďme prozkoumat, co je k dispozici pro každého, kdo hledá steak jako žádný jiný.
10 nejlepších kusů steaků
1. Filet Mignon
Filet mignon je řez steaku, který si svou luxusní pověst rozhodně zaslouží.
Je to plátek masa, který je na koncích křehký a šťavnatý.
Filet mignon má dokonalou rovnováhu mezi libovým a mramorovaným, aby uspokojil i ty nejzatvrzelejší masožravce.
Jeho jemná textura a jemná chuť z něj dělají snadné oblíbené místo jako prázdné plátno pro jakékoli koření, které si vyberete.
Skvěle se hodí i do omáček a omáček. Kdo by rád namáčel věci do lahodných omáček?
K tomu gurmánská příloha a třeba sklenka červeného vína. Je to vynikající jídlo, které na hosty snadno udělá dojem.
Filet mignon je skutečně jedním z nejlepších druhů steaků. Koneckonců, pokud je to dost dobré pro královské rodiny, je to určitě dost dobré pro mě!
2. New York Strip
Pokud jde o steaky, není nic jako New York Strip.
Tento kus masa je jedním z nejoblíbenějších ve světě masa a má to dobrý důvod!
Chcete uložit tento blogový příspěvek? Zadejte svůj e-mail níže a my vám článek zašleme přímo do vaší e-mailové schránky!
Nejen, že tento steak překypuje jemnou, šťavnatou chutí, ale jeho krásné mramorování také dodává nepřekonatelnou hloubku a bohatost.
Strip steak má nezaměnitelnou texturu a komplexnost, která zanechá vaše chuťové buňky chtít víc.
Co ale dělá tento střih opravdu výjimečným, je jeho všestrannost.
Můžete ho připravit na mnoho způsobů a vždy získáte lahodný výsledek!
Ať už budete grilovat, opékat nebo opékat svůj newyorský strip steak, jedno je jisté, nebudete litovat.
Chcete-li svou hru na steaky vylepšit, zkuste jej potřít česnekovým máslem nebo pikantním bylinkovým potěrem pro další vrstvu chuti.
Se svou vydatnou texturou a robustní chutí tento steak vždy uspokojí i ty nejnáročnější jedlíky.
3. Steaky z boku
Flank steak je skvělý řez, který uspokojí vaši touhu po hovězím mase.
Je ideální pro lidi, kteří žijí s omezeným rozpočtem, protože je to relativně levný střih. V oddělení chutí ale nabízí stále hodně.
Flank steak je libovější než jiné kusy masa, takže má další výhodu v tom, že je zdravější a má nižší obsah tuku.
Pokud jde o chuť, nabízí tóny umami a sladkosti s náznaky česneku a cibule ve směsi.
Chuť pochází z jeho robustní, mramorované textury.
Je to skvělá volba pro ty, kteří chtějí své chutné steaky, aniž by museli vydělat peníze.
Grilování je zdaleka nejlepší způsob, jak uvařit flank steak, abyste získali co nejvíce chuti.
Je lepší nevařit flank steak nad rámec medium rare, protože při převaření může být suchý a tuhý.
Pokud hledáte skvělý kus steaku, aniž byste zruinovali banku, pak nehledejte nic jiného než flank steak.
4. Svíčková
Svíčková je jedním z nejchutnějších a nejpodceňovanějších kusů steaku.
Je to proužek masa, který pochází z krátké části panenky v oblasti břicha a páteře.
Je vysoce ceněný pro svou šťavnatou texturu a jemnou chuť.
Svíčková má máslovou jemnost a jemnou chuť, která ji odlišuje od ostatních kusů masa.
Tento řez lze vařit pouze z několika jednoduchých ingrediencí, díky nimž mohou přírodní chutě skutečně prozářit.
Navíc, protože tam není žádné mramorování, je tam velmi málo tuku, což znamená, že získáte maximální chuť s minimem kalorií.
Svíčková je obvykle nejdražším řezem steaku, protože je lahodný a jemný.
Ale nenechte se tím zastrašit. S několika jednoduchými technikami si můžete doma připravit steak v kvalitě restaurace.
Vše, co musíte udělat, je dobře okořenit a poté opéct z každé strany, aby se vytvořila zlatá kůrka a zůstala zachována veškerá chuť.
Poté dopečte v troubě do požadovaného stupně propečení.
5. Steak ze sukně
Skirt steak je skvělý kus steaku, který by měl mít každý ve svém masovém repertoáru.
Je to šťavnatý, chutný řez s hlubokou masovou příchutí a dělá z něj úžasnou večeři.
Nejen, že je plné chuti, ale díky své tenkosti se vaří rychleji než jiné kusy masa.
Je to perfektní volba, když máte málo času.
Flank steak má také příjemnou texturu, která se rozpouští v ústech, stejně jako máslo!
Při vaření flank steaku ho doporučuji nejprve marinovat, aby vynikla plná chuť.
Jednoduchá kombinace olivového oleje, česneku a bylinek postačí.
Pro rovnoměrný výsledek na klávesnici nechte steak před vařením 2 hodiny nebo déle odpočívat.
Když přijde čas grilování, dejte pozor, abyste steak nepřepekli. Stačí pár minut na každou stranu!
Šťavnatý, chutný a rychle se vaří, tento kus masa by měl být na prvním místě vašeho seznamu k vyzkoušení!
6. Entrecote
Rib-eye steak je řez, který má chuť krále a texturu hedvábí.
Tento řez je převzat z horní části žebra, díky čemuž je tak šťavnaté a chutné.
Už jen při pomyšlení na to vám budou slzet ústa!
Tukové mramorování na tomto střihu mu dodává na jemnosti.
Poskytuje vám také nezaměnitelné bohatství, které jinde nezískáte.
Ale co skutečně odlišuje rib eye jako jeden z nejlepších řezů?
No, pro začátek, při ořezávání tohoto konkrétního kusu masa se moc neplýtvá, takže za vaše peníze je toho víc.
Pochází také ze svalové skupiny, která je široce používána u krávy.
Tyto steaky jsou tedy vždy plné chuti a křehkosti, které u jiných kusů nenajdete.
Obsah tuku v rib-eye steaku se může značně lišit v závislosti na řezu.
Méně mramorované steaky jsou skvělé, pokud preferujete libovější steak.
A ty s větším mramorováním budou šťavnatější a nabídnou intenzivnější chuťový zážitek.
7. Základní žebra
Prime rib je skvělý kus steaku, který dělá chutnou večeři.
Má bohatou a šťavnatou chuť, která ve vás jistě vzbudí chuť víc.
Tukové mramorování v celém mase zajišťuje, že zůstane šťavnaté, i když je dokonale propečené.
Prime rib také bývá jedním z nejkřehčích kusů masa, takže se vám bude rozplývat v ústech.
Ale to, co opravdu odlišuje prime rib od ostatních steaků, je intenzivní chuťový profil.
Použití kombinace bylinek, koření a česneku vytváří plnou chuť, aniž by překonala přirozené chutě samotného masa.
Díky tomu je ideální volbou, pokud chcete něco chutného, ale ne příliš složitého.
Navíc jej lze vařit, jak chcete: grilovat, opékat nebo dokonce v pomalém hrnci.
Závěrem, žebro je vynikající řez steaku, který se jistě stane vaším oblíbeným.
Jeho intenzivní chuť a jemná šťavnatost z něj dělají perfektní volbu pro lahodnou večeři.
8. T-bone
Ribeye je typický kus masa.
Nejen, že vypadá jako klasický kus masa, ale má také jedinečnou chuť.
Svým mramorováním, obsahem tuku a jemností T-Bone steak jistě ozvláštní každé jídlo.
Pro začátek, ribeyes mají pozoruhodné množství chuti.
Pocházejí z úseku mezi vrátnicí a bederní částí krávy.
Všechny šťavnaté dobroty obou sekcí získáte v jednom lahodném balení.
Navíc přirozený obsah tuku pomáhá ještě více vyzdvihnout všechny ty lahodné chutě.
Také ribeyes jsou neuvěřitelně jemné a šťavnaté.
Částečně je to dáno jeho mramorováním, které pomáhá udržet maso při pečení vlhké.
Obsah tuku také přispívá k jeho šťavnatosti, takže každé sousto taje v ústech.
Jako by to nestačilo, tento kus steaku je také velmi univerzální a lze jej vařit na mnoho různých způsobů.
9. Gól
Porterhouse je steak vhodný pro krále, nebo by alespoň měl být!
Tento lahodný kus masa pochází ze zadní části krátkého hřbetu a obsahuje jak newyorský strip steak, tak svíčkovou.
Díky kombinaci dobře mramorovaného libového hovězího masa má tento šťavnatý steak všechny druhy chutí.
Díky své velkorysé velikosti je navíc ideální pro sdílení.
Má hlubokou bohatost své chuti díky extra mramorování tuku, který se nachází ve všech masech.
Jako takový se velmi dobře hodí k hustým omáčkám jako je béarnaise nebo dokonce k troše červeného vína ve šťávě.
Ale pokud jste spíše puristé, můžete si Porterhouse užít tak, jak je!
Díky šťavnatému středu a výrazné chuti je ideální pro milovníky masa kdekoli.
Bez ohledu na to, jak se rozhodnete připravit, Porterhouse bude určitě hitem.
Takže si klidně dopřejte tento vynikající kus hovězího masa.
Jakmile jednou ochutnáte jejich jedinečnou kombinaci roztomilosti a bohatství, není cesty zpět!
10. Svíčková
Svíčková je rozhodně vítězem, pokud jde o lahodnost.
Má robustní chuť, která je skvělá pro někoho, kdo miluje steak s extra chutí.
Nejen, že skvěle chutná, ale je také relativně libové a jemné ve srovnání s jinými kusy, což z něj dělá zdravější variantu.
Jedním z důvodů, proč je svíčková tak oblíbeným řezem steaku, je její jedinečná rovnováha tuku a chuti.
Na rozdíl od jiných steaků, které mohou být dost tučné nebo vláknité, má svíčková právě tolik tuku, aby jí dodal křehkost a šťavnatost, aniž by byla příliš těžká.
Výsledek? Dokonale vyvážený steak, který je plný chuti a přitom je zdravý!
Svíčková je také skvělý steak na grilování.
Je dostatečně hustý, aby se snadno nevysušil, a mramorování tuku zajišťuje, že je šťavnaté a jemné.
Grilování také přináší všechny lahodné chutě, díky čemuž je svíčková jednou z nejlepších steaků na grilování.
Celkově vzato, svíčková rozhodně stojí za vyzkoušení, pokud hledáte požitkářský a přitom zdravý kus masa.
