krok 1
Per la ricetta delle crostatine con confettura di albicocche, ammorbidite il burro al microondas, portándolo a veintiseis °C (en opción alternativa use il burro a temperatura entorno, ma Gianluca Fusto ha sottolineato che uno dei segreti de ella frolla è proprio la temperatura del burro). Montatelo con lo zucchero finché non sarà spumoso e bianco. Unir un filo il tuorlo beatto e montar por altri siete-ocho minuti. Amalgamate poi la harina con i semi di vaniglia, dos,5 g di sale e il lievito per pochi istanti. Trasferir el empaste en una taberna da pasticciere y repartirlo en seis stampi (ø nueve cm) imburrati, creando una base spessa cinco mm; do il bordo de ella crostatina, viola cinco mm y pareggiatelo con un coltello.
krok 2
Mescolate la confettura di albicocche e distribuitela all’interno delle crostatine. Destino riposare en nevera por treinta minuti, quindi informata a 160°C por veinte minuti.
krok 3
Sfornate crostatine, lasciatele raffreddare, sformatele a doplňte to posypem cukety a velo a sottile vrstvou konfety albicocche.
Ricetta: Gianluca Fusto, Foto: Valeria Bismar, Styl: Camilla Giacinti a Beatrice Prada