È dolce e delicata, si può gustare calda o fredda e mette d'accordo grandi e piccoli: è la cuketa vellutata. Ideální piatto na ráno, ale na večeři, která může být lehká nebo sytá, když přidáme další ingredience. Příprava Ed è che, messa v bicchierino, può diventare a elegantní jíst prsty.
Vellutata di cuketa: jezte zeleninu vařit
K přípravě cuketové vellutata per prima cosa bisogna lavare e asciugare le cuketa, quindi, pokud pokračuje tagliarle disk eliminující estremità. La cottura può essere fatta en pentola nebo v padelle. V prvním případě vložte cuketu do kastrolu piena di acqua fredda aggiungendo qualche foglia di alloro, uno scalogno sbucciato e tagliato a pezzi; Fate vařte 20 minut, cuketu poi scolate a zachovejte loro acqua di cottura.
Padella se znovu použije, ukáže se rosolare dello scalogno jemně rozdrcené s filo d'olio evo, quindi aggiungete cuketu na ronde, sůl, pepate a dokončit cuocere každou minutu. Aggiungete dell'acqua oppure del zeleninový vývar Sním cuketu a pokračujeme v jemném vaření, když morbidní cuketové saranno.
Vellutata di cuketa: panna nebo jogurt?
Uan volta cotte le cuketa postupujeme k mletí ponorným mixérem, používá se přidáním trochy acqua di cottura nebo zeleninového brodo, jemného k získání krému. Potete podával vellutata di cuketa così, jednoduše s filo d'olio a crudo, solí, pepe a qualche erba aromatica come basilico o timo oppure renderla più cremosa aggiungendo della čerstvá panna a pokračujte ve vaření každou minutu. Případně potete aggiungere dello přírodní jogurt, škola a servis. Chcete-li získat hustou a homogenní konzistenci, pokud můžete krém přefiltrovat pomocí sítka.
Vellutata di cuketa: nápad a rýže
Cuketa vellutata se dá smažit s dalšími ingrediencemi, od masa po ryby, jako jediné kompletní a chutné piatto. Blízká inspirace naší ricette: Vellutata z cukety a kuřecího masa, velutata di cuketa se stracciatellou a mazzancolle , Krém z cukety a hřibu s crostoni al pomodoro, cuketový trombetový krém se sépie, Cuketový krém s mozzarellou a pomodorem.
