Těstoviny fillo jsou základem přípravy typickým pro Blízký východ a východ používaný v molti piatti dolci a salati perché molto versatile.
zasít jednu Procházetma in realtà è più snadno připravitelná doma a i když jen s acqua, olejem a farinou.
Ricetta z těstovin fillo
Ingredientes
200 g mouky 00
100 g vlažné vody
10 g extra panenského olivového oleje
špinavý qb
Kukuřičný škrob qb
Postup
Mescolate s mani přísady tutti gli fine ad ottenere a liscio a uniform panetto.
Náplň rozdělte na quattro parti e ricoprite s pelicolou. Fate riposare tutto per due ore e trascorso questo tempo stendete un pezzo alla volta aiutandovi con della Kukuřičná mouka.
Dovrete ottenere quattro fogli di pasta sottilissima, téměř průhledná.
Una volta stesi per bene, sovrapponeteli jemně.
Pokračujte v plnění později, nejprve pro smysl plíce a pro smysl pro délku.
V tomto okamžiku jsou těstoviny fillo hotové.
Přijďte si nechat fillo těstoviny
Pokud zpracováváte velmi jemné těstoviny, které mají tendenci se vysušovat, je důležité je uvařit především v lednici. Viděl jsem sugestiamo, quindi di stenderla nella forno mapa a arrotolarla vlastní jíst quella che si trova confezionata al supermarket.
Můžete ho také zmrazit a rozmrazit v lednici po celou dobu použití.
Jak používat fillo těsto
Domácí těstoviny fillo fatta pokud je lze použít jako klasické těstoviny sfoglia nebo lámané těstoviny posazené na jediné foglio a potete s použitím v ricette dolci a salátu.
Je ideální pro přípravu torte salátu, štrúdlu di mele, fagottini, cannoli a involtini různých druhů a výsledkem je volta cotta, croccantissima a super křehké těstoviny, které se konzumují appena sfornata perché poi mají tendenci být morbidní.
cukrářské těstoviny filloInvece, è costituita da tanti fogli separati che vanno a sovrapposti per creare lo stesso effetto croccante.
Jsou velmi jemné a mají tendenci se snadno lámat, když jsou suché, takže je důležité je náhle zaplavit latte, olio nebo burro fuso nebo jednoduše acqua per farli přidat jedno do druhého.
K vytvoření stačí tři fogli sovrapposti dortový základ nebo l'involucro di nidi e involtini.
Forma opět stabilizuje povrch potete spennellare vždy čímkoli di umido a ozdobte ho semini vari na blízkovýchodní způsob.
Salátový dort s fillo těstovinami: il burek
Ecco la ricetta di un torta salata velmi jednoduchá na přípravu a nejlepší při jedné příležitosti: il burek con špenát a sýr feta.
Cuocete v padelle 300 g čerstvého špenátu s jedním cipolla tritata a dell'olio. Lasciate raffreddare molto bene e poi mescolate tutto con 100 g feta, špinavý a pepe. Questo sarà v ripieno del burek.
svrchovaný tři fogli di těstoviny fillo Spennellati s dell'olio a putte all'interno trochu di ripieno navíjení tutto jemné k vytvoření dlouhého válce.
Ripetete l'operazione più volte sempre contre fogli.
Otterrete diverti cilindri ripieni con i quali i vytvoří spirálový all'interiér di uno stampo per torte rivestito con carta forno.
Povrch potřeme latte nebo olejem a ozdobíme polosezamový prima di cuocere il burek in Statická trouba na 180° po dobu 30 minut.
