Pohled na potravinářský průmysl v současnosti a budoucnosti settore fotografato da a ricerca realizzata da Italská potravinová unie– sdružení potravinářské kategorie v Evropě, které představuje 550 aziende dell'agroalimentare dislokovat celé své národní území – která představila výzkum realizzata je to campione z posledních 100 aziende italské unie Food s cílem podpořit moment zamyšlení nad budoucností cibo a nad strategickou strategií potravinářského průmyslu, v níž je tato essere vyhlášena jako skutečná „potravinová revoluce“.
"Potravinářský průmysl se neuzavře více a negli anni, pokud bude konfrontován s novou sfide, která nikdy nepotvrdí silný sociální kruh, jiný než ekonomický." Ve druhém Dopoguerra dovevamo sfamare a popolazione che non aveva cibo, poi abbiamo vito le sfide della qualità e della sicurezza alimentare, portando nel mundo la bandiera del mangiare italiano. Odpovědností naší generace je zaručit planetě přístup ke kvalitnímu, zdravému, bezpečnému a udržitelnému cibo. È, in pratica, l'identikit del made in Italy: da sempre il nostro cibo è jinak di eccellenza per gusto, qualità e sicurezza, ma anche di gioia e convivialità“, potvrdil Paolo Barilla, viceprezident Unione Italiana Alimentos.
Na scéně oggi
On náklady na primární materiál (za 8 aziende ne 10) e il crescent lievitare dei náklady na energetickou složku (75,7 %) sono i due elementi che figurano atop alle preoccupazioni del setore del food. Mami, ne v extrémně složitém mezinárodním scénáři, je potravinový systém odhodlán vzdorovat a doufám, že se budu těšit na budoucnost. To není případ Druhá 7 aziende su 10 le difficoltà attuali non ferméanno gli investimenti in corso, oramai da anni, in sostenibilità e na l'84.5 % delle aziende, krize dá spintu našemu systému a odkloní skutečnou a vlastní příležitost.
„Globální ekonomický systém je nepořádek, kterému čelíme. The Budoucnost cibo prochází také budoucností potravinářského průmyslu a jeho vrozenou schopností inovovat. I příští rok potranno essere comunque caratterizzati da una forte spinta verso la crescita“, komentoval il Prezident UnionFood Marco Lavazza.
Le migliori performance per caffè, cioccolato, integratori, cibi vegetali a fordotti da forno
Il rapporto 2021 potvrzuje celosvětovou lásku k italskému jídlu a tomu, co vyjadřuje: zvýšení infatti o 4 %, il fatturato complessivo del settore, che ormai sfiora i 45 miliard di eur.
Nel dolciario, bene, zejména il Čokoláda (+7,8 %), tzn. producto forno (+6,7 %). roste káva (+5,6 %), spočívá ve výkonu rostlinné produkty (+6,7 %, s bodem na la cosiddetta IV gama) e dei funkční cibi (+7 %) rispecchiano novou pozornost Italů uzavřít benessere také v cibo che portano in tavola. Bene, infine, také i zmrazené (+ 5,3%).
