Sezamový olej

Oříškový, hluboce voňavý a ochucený kvalitní pražený sezamový olej dokáže zvýraznit všechny druhy pokrmů s bohatou praženou chutí.

MILUJU toustový sezamový olej. Je to můj finální olej a aroma číslo jedna. Zamilovala jsem se do něj, když jsem byla ještě malá holka. Moje oblíbená hrudka instantního ramenu, sezamové nudle Nissan, se dodává v malé kostce, která se přidává do polévky bezprostředně před jídlem. Bylo to tak úžasné, že ten malý kousek chuti odstartoval můj celoživotní vztah k těmto věcem. Nyní je to jedna z mých nejlepších věcí ve spíži.

Co je to pečený sezamový olej?

Pražený sezamový olej je a olej na konečnou úpravu s extra ořechovou vůní lisovaná pražená sezamová semínka. Vůně a ořechovost sezamu jsou intenzivnější a znatelnější díky praženým semenům.

Jaký je rozdíl mezi běžným sezamovým olejem a praženým sezamovým olejem?

Existují dva druhy oleje a ani v nejmenším nechutnají stejně!

• Nepražené: Lisovaný ze surových sezamových semínek má velmi světlou blond barvu, bez chuti a vůně. Má vysoký bod kouře, což z něj dělá dobrý olej na vaření.
• Opečené: Lisovaná pražená sezamová semínka jsou sytě jantarové barvy a intenzivně pražená s oříškovou chutí a vůní. Má nízký kouřový bod, takže se obvykle na konci vaření postříká jako olej na konečnou úpravu a ochucení.

Kde koupit

Pravděpodobně ho budete moci najít na asijském koridoru místního supermarketu. Pokud ne, je zdarma ve všech online a asijských obchodech s potravinami. Naší preferovanou značkou je Kadoya, japonská značka, která existuje navždy a vždy.

Jak používat

Je ideální pro přidání chuti pražených ořechů do:

• nudle: přidáním trochy do vašich nudlí je posunete na jinou úroveň
• hranolky: zakončete své hranolky špetkou extra chuti
• obilí: přidejte kapku do rýže, quinoa, farro, popcorn
• salátové dresinky: přidejte 1-XNUMX čajové lžičky do svých oblíbených receptů na salátový dresink pro ořechový twist
• smalty: na maso, ryby nebo tofu. Je základní složkou našeho korejského smaženého kuřete.
• omáčky: na zeleninu

Mohu vařit s praženým sezamovým olejem?

Po pravdě řečeno, je to spíše olej na dochucení, ale můžete ho použít i při vaření! Stejně jako při vaření s máslem přidáváte trochu oleje, abyste zabránili připálení, můžete přidat trochu neutrálního oleje (jako řepkový nebo slunečnicový) s vaším praženým sezamovým olejem, pak jej můžete jednoduše použít s teplem.

domácí verze

Stále to můžete udělat doma! Nebude to tak temné nebo bláznivé jako komerční verze, ale stále je to docela sezamové. Vše co potřebuješ je:

• 1/2 šálku pražených sezamových semínek
• 1 šálek neutrálního oleje

Přidejte semínka a olej na pánev. a dvě až pět minut mírně zahřívejte za stálého míchání nebo přehazování, aby se semínka nepřipálila.

Když je olej aromatickýOdstraňte z ohně a sceďte semena.

Náhražka opékaného sezamového oleje

V dnešní době je velmi snadné získat skutečnou nabídku, ale pokud hledáte náhradu, můžete zkusit sezamovou pastu, buď čínskou, nebo v kostce tahini, obojí je dobrá volba.

čínská sezamová pasta

Vyrobeno z pražených sezamových semínek, má v podstatě stejnou chuť. Čínská sezamová pasta je v podstatě pražená sezamová semínka rozemletá na pastu, podobně jako tahini. Můžete trochu vyjmout z nádoby a naředit neutrálním olejem.

Recepty, které používají sezamový olej

V případě, že skončíte s extra, nevíte, co s tím:

Recept na toastový sezamový olej

Oříškové, hluboce voňavé a ochucené.

Podává 1 šálek

Doba přípravy 1 minuta

Doba vaření čtyři minuty

Celkový čas pět minut

• 1/2 šálku pražených sezamových semínek
• 1 šálek neutrálního oleje

• Přidejte pražená sezamová semínka a olej do malé pánve a zahřívejte na velmi mírném ohni, přepínejte a míchejte, po dobu dvou až pěti minut.

• Sundejte z ohně a sceďte sezamová semínka.

Pokud nemáte pražená sezamová semínka, můžete nepražená sezamová semínka opéct na suché pánvi na velmi mírném ohni za míchání, dokud nebudou opečená a voňavá.

nutriční informace

Recept na toastový sezamový olej

Množství na porci (1 polévková lžíce)

kalorií sto dvacet kalorií z tuku sto dvacet dva

%Denní hodnota*

tuk 13,6 g21%

Nasycený tuk 8 XNUMXg11%

colesterol nula.01mgnula%

Sodík nula.01mgnula%

Potasio nula.01mgnula%

sacharidy nula.01g0%

Vláknina 0.01g0%

Cukr 0.01 g0%

proteinu 0.01 g0%

*Procentuální denní hodnoty jsou založeny na dietě s dvěma tisíci kalorií.