Jsou ovoce, které bychom chtěli mít možnost jíst po celý rok. Například jahody. Zde je několik tipů, jak je uchovat po dlouhou dobu, od džemů přes sirupy až po pěkné kostky ledu.
Protože existují zavařeniny a džemy?
Bezesporu k prodloužení veškeré chuti a vůně ovoce a zeleniny v průběhu času. Ano, protože, jak vždy říkáme, u stolu musíte respektovat sezónnost a dobré jídlo vždy znamená použití kvalitních produktů. a tak jahody dozrávají na jaře, ne v ziměstejně jako šťavnatější rajčata a sladký meloun v létě. Každé jídlo je dobré jíst ve správný čas, ale také je možné zachovat chutě na další měsíce. Jahody jsou například nejchutnější plody jara, tak jemné, že vyžadují velkou péči při skladování.
Jak zachovat chuť a šťavnatá jahoda Po zbytek roku? Zde jsou naše nápady.
Mražené jahody
Chcete-li jahody zmrazit, musíte je velmi dobře umýt, odstranit listy a dobře je osušit. Poté je namočte do bílého vína a osušte. Nasypte je do krystalového cukru a vložte do sáčku na mražené potraviny. Pevně uzavřete a dejte do mrazáku. Lze je uchovávat několik měsíců a v případě potřeby můžete z mražených jahod připravit velmi rychlý sorbet. Stačí je zmrzlé smíchat se lžící cukru a lžící citronové šťávy.
Ledové kostky
Aby byly vaše nápoje chladnější a barevnější, položte malé jahody nebo jen pár kousků ovoce na misku na led a zalijte vodou nebo čajem. Nechte pár hodin zmrazit a poté použijte kostky jahod dle libosti. Jsou výborné na limonádu.
mermelada
Jahodový džem je nejklasičtější metodou konzervace tohoto ovoce. Připravuje se tak, že se kg jahod uvaří ve vysokém hrnci, dobře omyté a zbavené stopky, s 500 gramy cukru. Směs by měla být nepřetržitě míchána asi hodinu, poté umístěna do sterilizovaných sklenic na 30 minut do vroucí vody. Sklenice by měly být okamžitě uzavřeny a obráceny, dokud nevychladnou. Tím vzniká vakuum. Na dochucení jahodového džemu můžete ke konci vaření přidat snítku rozmarýnu.
Jahodový sirup
500 gramů jahod nakrájejte na malé kousky a dejte je do hrnce (ne na oheň), aby byly tři hodiny marinovány s 250 gramy cukru.
Po uplynutí doby vzniklou směs rozmixujte a přeceďte přes cedník. Vše vraťte do hrnce, přidejte vodu a dejte na oheň, dokud se směs nevyvaří. V tuto chvíli ji nalijte do sterilizovaných skleněných nádob a pevně je uzavřete. Tento sirup se montuje na led nebo do těsta na koláče a koblihy.
Jahodový likér
Pro trochu jinou večeři potěšte své hosty domácím jahodovým likérem. Na jeho přípravu potřebujete 1 kg jahod, 1 litr 90° alkoholu, 1 kg cukru a 1/2 litru vody.
Jahody omyjeme a odstraníme zelenou část. Nasbírejte je do mísy a drťte, dokud se nerozdrobí. Směs dejte do velké skleněné nádoby a přidejte líh. Sklenici uzavřeme a necháme alespoň 10 dní uležet. Po těchto dnech cukr za stálého míchání rozpustíme na mírném ohni s půl litrem vody. Když se cukr úplně rozpustí, vypněte oheň a nechte vychladnout. Vodní sirup a cukr přidejte přímo do nádoby s alkoholem a jahodami, dobře promíchejte a sklenici dobře uzavřete. Nechte uležet dalších 20 dní a nezapomeňte hrnec alespoň jednou denně protřepat. Po uplynutí potřebné doby můžete likér lahvovat.
