Přemýšleli jste někdy, kolik druhy těstovin existovat? Podívejme se blíže na všechny druhy těstovin.
Je mnohem jednodušší objednat si jídlo nebo vybrat recept, když víme, jak těstoviny vypadají.
Chcete tento recept uložit? Zadejte svůj e-mail níže a my vám zašleme recept přímo do vaší e-mailové schránky!
Naučit se základní názvy a kategorie může být velkou pomocí.
Existuje tolik různých druhů těstovin, že jsem je ani nedokázal všechny pokrýt.
Doufám, že do konce tohoto článku budete odborníkem na těchto 30 druhů těstovin.
Druhy těstovin
Existuje několik různých kategorií, do kterých můžeme těstoviny zařadit.
Kategorie jsou: dlouhé, řezané nebo krátké, plech, nádivka, knedlík a specialita.
Každá kategorie má mnoho různých typů a variant. Všechny mají také své výhody!
Některé jsou skvělé na vrstvení, jiné jsou zase profíky na držení omáček.
Některé pasty mají velmi dobře držet tvar, jiné jsou jen pro zábavu.
Může se to zdát jako tuna informací, tak se jimi nenechte zahltit. To jsou přece jen těstoviny, o kterých mluvíme.
Brzy z vás bude těstovinový génius!
1. Andělské vlasové těstoviny
Těstoviny z andělských vlasů jsou dlouhé a tenké. Víš, jako andělské vlasy.
Je to podobné jako špagety, ale tenčí. Andělské vlasy fungují nejlépe s lehkými omáčkami na bázi oleje, másla nebo smetany.
Chcete tento recept uložit? Zadejte svůj e-mail níže a my vám zašleme recept přímo do vaší e-mailové schránky!
Rád ho používám na krevety a je vynikající s kuřecím masem a lehkou česnekovou omáčkou z olivového oleje.
2.Bucatini
Na první pohled vypadají těstoviny bucatini jako špagety. Rozdíl je v tom, že bucatini je dutá!
Otvor uprostřed pomáhá bucatini držet extra omáčku. Je také kulatější a tlustší než špagety.
Ráda používám bucatini k výrobě domácí carbonary. Každé sousto má nějakou skrytou omáčku a textura je fantastická!
3. Špagetové těstoviny
Špagety jsou jedním z nejběžnějších druhů dlouhých těstovin. Je silnější než andělské vlasy, ale tenčí než bucatini.
V Americe se špagety běžně spárují s rajčatovou omáčkou, jako je marinara.
Špagety s masovými kuličkami jsou velmi oblíbené a snadné jídlo.
Tyto těstoviny jsou velmi univerzální a lze je použít s téměř jakoukoli omáčkou.
Je natolik populární, že má v USA svůj vlastní svátek, protože 4. ledna je národní den špaget!
4. Cannelloni
Těstoviny Cannelloni jsou měkké těstoviny ve tvaru trubice. Je to podobné jako manicotti, ale nudle samotné jsou měkké jako lasagne.
Cannelloni začínají jako plát těstovin. Poté se krájí a sroluje do trubek.
Tvar těchto těstovin umožňuje jejich plnění, obvykle sýrem nebo omáčkami na bázi masa, jako je ragú nebo bolognese.
5. Nudle
Nudle jsou další dlouhé, tenké těstoviny. Obvykle je ještě tenčí než těstoviny z andělských vlasů.
Existují dva druhy nudlových těstovin. Italské nudle jsou vyrobeny z krupice a asijské nudle jsou rýžové nudle.
Můžete ho zkombinovat s lehkou omáčkou z olivového oleje nebo použít do smaženice s kuřecím masem a zeleninou.
6. Pappardelle
Pappardelle těstoviny jsou jako bratranec fettuccine, ten, který vždy funguje.
Pappardelle vážně obstojí v každé vydatné omáčce.
Jedná se o dlouhé, ploché, extra široké těstoviny, které jsou vynikající s masovými omáčkami, jako je bolognese a ragú.
Přestože jsou tyto těstoviny skvělé pro vydatné omáčky, mají také velkou plochu pro přichycení krémových omáček.
7. Linguine
Linguine jsou také dlouhé ploché těstoviny. V italštině linguini znamená „malé jazyky“.
Tyto těstoviny jsou nejtenčí z variací plochých těstovin. Představte si zploštělé špagety a máte linguini.
Linguine jsou skvělé těstoviny k pokrmům z mořských plodů. Je ideální pro vinné omáčky a hladké krémové omáčky.
Linguine s škeblemi je moje absolutně nejoblíbenější linguine jídlo.
8. Fettuccine
Fettuccine je nejznámější jako hvězda fettuccine Alfredo. Jsou to další dlouhé ploché těstoviny.
Tloušťka spadá někde mezi linguini a pappardelle.
Fettuccine těstoviny mi připomínají krásné stuhy.
Kromě vašeho pravidelného parťáka v kriminále na těstovinách jsou fettuccini také skvělou volbou do omáček k chucky masu.
9.Capellini
Capellini jsou dlouhé válcovité těstoviny, které jsou velmi podobné špagetám a andělským vlasům.
Ve skutečnosti je často zaměňován s andělskými vlasy a lze je vyměnit za jakýkoli recept.
Rozdíl mezi nimi je ve skutečnosti necelý milimetr.
Capellini je o něco větší než andělské vlasy, jen asi 0,07 milimetru.
Protože jsou capellini tak tenké, je nejlepší je podávat s velmi světlými omáčkami na víně, másle nebo olejích.
10. karbanátky
Gnocchi nejsou vaše standardní těstoviny. Je to vlastně z brambor.
Jde v podstatě o bramborovou kaši s přídavkem mouky a vejce.
Z této pasty se vytvaruje koule těsta a výsledkem je lehká a nadýchaná pasta. Je fantastický s bohatými a chutnými omáčkami.
Mým oblíbeným nokem je jednoduchá máslovo-sýrová omáčka, ale vynikající je i s rajčatovou omáčkou.
11. Rigatoni
Rigatoni je druh krátkých tubulárních těstovin. Je to mnohem tenčí a kratší trubka než cannelloni.
Textura je rýhovaná a okraje těchto těstovin jsou rovně řezané.
Tvar rigatoni je ideální pro držení lahodných omáček. Rigatoni snese i dobrou vydatnou omáčku.
Rigatoni je opravdu dobré v zapečených těstovinových pokrmech s masovou omáčkou a tunami sýra.
12. makarony
Makaronům se také běžně říká loketní těstoviny. Je to malá, dutá trubka, která je zakřivená ve tvaru půlkruhu nebo „lokta“.
Velmi dobře drží na omáčce, zejména lepkavé sýrové omáčce.
Makaróny jsou také skvělou volbou do polévek a dušených pokrmů. Snadno si ho zamilují děti i dospělí!
13. Lasagne
Lasagne nudle jsou druh listových těstovin.
Velké pláty těstovin jsou rozprostřeny jako papír nebo látka. Poté jsou řezány na konkrétní velikosti nebo válcovány do tvarů.
Lasagne se obvykle krájí na dlouhé, úzké pláty se zvlněnými nebo nařasenými okraji.
Obvykle se používá na lasagne. Je ideální pro vrstvení mezi omáčkami a sýrem v zapečeném pokrmu.
Můžete ji také nalámat a přidat do polévek.
14. Ravioli
Ravioli jsou jednou z nejběžnějších plněných nebo plněných těstovin. Často se dá najít v obchodě s potravinami v mých odrůdách.
Ravioli se obvykle krájí do čtvercového tvaru, ale lze je nalézt i ve tvaru kruhu.
Může být naplněn čímkoli od sýra přes zeleninu až po masovou omáčku. Obvykle se plní sýrem ricotta.
15. Těstoviny Ditalini
Těstoviny Ditalini jsou jednou z menších odrůd těstovin. Jedná se o malý dutý válec.
Ditalini těstoviny jsou ideální pro polévky jako minestrone nebo těstoviny a fazole. Je to také fantastická nudle pro některé recepty na těstovinový salát.
16. Ziti
Ziti jsou další tubulární těstoviny. Vypadá jako rigatoni, ale je užší a těstoviny jsou měkké.
Jedná se o další těstoviny, které velmi dobře drží omáčky.
Snese i použití do kastrolů a zapékaných těstovin.
Pečená ziti je lahodné jídlo, které je velmi oblíbené v italských restauracích.
17. ječmen
Orzo připomíná rýži, a proto je často mylně považováno spíše za druh obilí než za těstoviny.
Ječmen patří mezi menší těstovinové kusy. Skvěle se hodí do polévek a těstovinových salátů, ale špatně se drží na omáčkách.
Orzo je skvělou náhradou rýže v kuřecí polévce.
18. Fusilli
Fusilli jsou těstoviny ve tvaru spirály nebo vývrtky. Všechny malé mezery a štěrbiny drží omáčku velmi dobře.
Fusilli se skvěle hodí do hustých omáček a těstovinových salátů.
Po zahřátí také drží svůj tvar, což z něj dělá perfektní těstoviny pro přípravu jídla.
19. nudle
Tagliatelle je další typ dlouhých plochých těstovin. Jeho šířka je někde mezi fettuccine a pappardelle.
Tagliatelle jsou vaječné těstoviny místo běžnějších těstovin z tvrdé pšenice.
I když alternativy tvrdé pšenice najdete v obchodě s potravinami.
Tradičně se tagliatelle rolují a krájí ručně.
Jedná se o silné těstoviny, proto se obvykle podává se silnými omáčkami, jako je ragú nebo bolognese.
20. Cavatelli
Cavatelli je malá pasta, která připomíná housky nebo skořápky párku v rohlíku.
Těsto na těstoviny se vyrábí bez vajec a vyžaduje pouze mouku krupici, sůl a vodu.
Cavatelli si můžete snadno vyrobit doma bez speciálního vybavení.
Tyto těstoviny chutnají skvěle téměř s jakoukoli omáčkou, ale obvykle se podávají s česnekem a brokolicí.
21. Tortellini
Tortellini jsou další plněné těstoviny. Myslím, že vypadají jako těstoviny ve tvaru koláčků štěstí nebo plněné koblihy.
Obvykle se plní sýrem nebo masem a mají vyšší poměr náplně k těstu než ravioli.
Tvar tortellini z nich dělá skvělé plněné těstoviny do polévek.
22. motýli
Tyto těstoviny pravděpodobně znáte pod jejich běžnějším názvem: těstoviny s motýlkem.
Jeho název však ve skutečnosti pochází z italského slova farfalle, což znamená motýli.
Těstoviny Farfalle dobře drží tvar a jsou vynikající těstovinou do smetanových omáček.
Děti milují tento tvar těstovin a jsou roztomilým a zábavným doplňkem salátů.
23. Orecchiette
Orecchiette pochází z italského slova orejas, což znamená „malé uši“.
Jak již bylo řečeno, tato pasta je snadno rozpoznatelná díky svému jedinečnému tvaru ucha.
Konkávní tvar těchto těstovin obsahuje tuny omáčky. Orecchiette jsou perfektní těstoviny, pokud máte rádi extra kořeněná jídla.
Těstoviny Orecchiette se velmi dobře hodí k zelenině a zelenině.
24. Blíženci
Manžetové knoflíčky mají malý a komplikovaný tvar těstovin.
Je pojmenován podle italského slova pro manžetové knoflíčky, protože vypadá jako dvě lana nebo provázky stočené dohromady.
Jde však jen o vizuálně klamavě zkroucené těstoviny.
Ať tak či onak, všechny malé záhyby jsou skvělé pro držení omáček.
Gemelli těstoviny jsou ideální pro těstovinové saláty, smetanové omáčky, rajčatové omáčky a další!
25. Mušle
Conchiglie je jiné slovo pro mušle. Ve skutečnosti přicházejí v několika různých velikostech a mírně odlišných tvarech.
Conchiglie nebo skořápkové těstoviny se skvěle hodí k vydatným a masitým omáčkám.
Dutý vnitřek usnadňuje vstup omáčky a masa. Ale není tak snadné se dostat ven.
Hřebeny na zadní straně ulpívají na jakémkoli typu omáčky!
26. manga
Manicotti jsou podobné cannelloni, ale konce jsou seříznuté šikmo a na vnější straně mají vroubky.
Manicotti můžete naplnit tolika lahodnými přísadami.
Od sýrové a smetanové omáčky po maso a zeleninu, tyto těstoviny snesou vše.
Zkuste to plněné sýrem ricotta a přelité masovou omáčkou a mozzarellou!
27. Paccheri
Paccheri jsou krátké husté trubkovité těstoviny se zajímavým původem.
Legenda říká, že pruská vláda kdysi zakázala obchod s česnekem mezi Itálií a Pruskem.
Italští farmáři vynalezli paccheri, aby propašovali česnek do Pruska.
Výsledkem je kratší tvar trubky než rigatoni, ale s větším průměrem.
Dokáže zachytit všechny druhy omáček a je vynikající!
28. Propisky
Penne je velmi oblíbený druh krátkých těstovin. Je to úzká pasta ve tvaru trubičky s vroubky.
Penne se také krájí pod úhlem, čímž se odlišuje od rigatoni.
Těstoviny Penne velmi dobře drží tvar a jsou ideální do zapékaných těstovin a kastrolů.
Je snadné jíst a milují ho fanoušci těstovin všech věkových kategorií.
Moje oblíbené těstovinové jídlo je penne alla vodka.
29. Kola
Těstoviny Rotelle mají velmi vtipný tvar. Připomíná malá kolečka a ruedas ve skutečnosti znamená italsky „malá kolečka“.
Je ideální do polévek a salátů.
Tyto těstoviny jsou těstoviny o velikosti na sousto, které jsou velké asi jako čtvrtina.
Miluji to, protože všechny malé dírky a "paprsky" umožňují zachytit všechny druhy omáčky a přísad.
30. Pastina
Pastina je nejmenší druh těstovin, který existuje. Do této kategorie spadají jakékoli těstoviny, které jsou menší než čtvrt palce.
Může mít nejrůznější tvary, ale moje nejoblíbenější jsou malé hvězdičky.
Pastina se v Itálii často podává malým dětem, protože je tak malá.
Je to vynikající pasta do polévek nebo smíchaná s máslem a sýrem.
