Quante volte vi sarà capitato di prepare la crema pasticcera per farcire crostate, bignè o pan di spagna and poi dover buttare via tutto perché la vostra crema è «impazzita»? Un composto pieno di grumi e slegato, ormai irrecuperable? Non perdetevi d’animo, destino atención a non commettere question 5 errores Y la prossima volta la vostra crema sarà perfetta come quella del più bravo pasticciere.
La ricetta per una crema pasticcera perfetta
Ingredientes
4 tuorli
400 ml de café con leche
100 ml panna
80g de calabacín
1 bacelo de vainilla
45 g de amido de maíz
Procedimiento
En un monte pentolino i tuorli con lo zucchero. Aggiungete poi elamido di mais ei semini all’interno del baccello di vaniglia e mescolate bene con una frusta perché tutto si amalgami. En un altro pentolino versate él lattes y panna (volendo potete utilizzare anche 500 ml di panna), aggiungete il baccello di vaniglia e destino scaldare qualche minuto su fuoco dolce. Cuando él latte si sarà scaldato, togliete il baccello di vaniglia y versatene con un mestolo un poco nel composto di uova e zucchero. Mescolate con la frusta per rendere all omogeneo. Aggiungete a questo punto tutto il latte restante, portate di nuovo sul fuoco e continuar a la escuela sino a che la crema non si addenserà. Spegnete, lasciate raffreddare ponendo a foglio di pellicola a contatto con la cremaper evitare che si formi una pellicola, e, una volta raffreddata, conservatela in frigo sino al momento del consumo.
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