¿Hay una opción alternativa veloz, simple y sin huevo a las natillas? Sí, como es natural. Es la crema de leche muy frágil que puedes obsequiar de muchas formas.
¿Te agradan los postres con cuchase y buscas una crema que sea rapidísima de preparar y tal vez aun sin huevos?
Ofrecemos el crema de leche, lista en pocos minutos y muy simple de hacer, aun en versión vegana.
Cómo hacer crema de leche
Ingredientes
500 ml de leche, cincuenta g de harina cero, cien g de azúcar
Procedimiento
Mezclar la harina y el azúcar en un bol y calentar la leche separadamente sin dejar que hierva. Puedes darle sabor, si lo prefieres, con ralladura de limón o bien vainilla o bien las dos.
Vierta un cucharón de leche caliente en el bol y mezcle bien, entonces vierta el resto de la leche y regrese todo a la cacerola a fuego lento.
Revolviendo continuamente con un batidor de mano para eludir grumos lograrás la consistencia perfecta de una crema tras unos minutos.
¿Peligro de grumos?
Ciertamente se podrían formar grumos en esta crema, como en todas y cada una de las cremas horneadas que tienen harina entre los ingredientes, mas caso de que una licuadora sea suficiente y listo.
No ocurre lo mismo con la crema a base de huevo pues, en todo caso, se vería perjudicado el sabor y asimismo la textura y con la crema ¡no se puede perder el tiempo!
Pero en un caso así, siendo una crema sin huevos, la consistencia es densísima, mas más próxima a la de un pudín y menos afelpada, y la harina en la proporción de leche es pequeñísima.
Puedes emplearlo para decorar pasteles y dulces, singularmente cuando todavía está caliente y, por consiguiente, es simple de untar.
Puedes entremezclarlo con crema batida para hacerlo más dulce; y si deseas darle un tanto de color a fin de que quede amarillo como una natilla tradicional, añade un pellizco de azafrán en la harina.
Versión vegana
Si es intolerante a la lactosa o bien prosigue una dieta vegana, sustituya la leche de vaca con la leche vegetal de su elección.
Te sugerimos seleccionar una leche dulce y levemente sabrosa como la de almendras, avena, coco y escanda y si deseas darle sabor añade un tanto de vainilla o bien ralladura de limón.
Chocolate y cafe
¿Deseas darle un tanto más de sabor a esta frágil crema?
Puedes añadir una cucharadita de café soluble en leche si deseas una crema con un sabor fuerte, ideal para sustituir una tradicional crema de mascarpone en el tiramisú.
De lo opuesto puedes fundir cincuenta g de chocolate cocinando la leche con la harina, mas cuidado que cuando esté fría va a quedar considerablemente más compacta, con lo que prácticamente un pudín de chocolate.
Cómo servir crema de leche
Dijimos que puede emplearlo para ornamentar y ornamentar pasteles y pasteles, mas asimismo puede servirlo en tazas individuales.
La crema blanca simple es exquisita con fruta fresca y quizá puedas verterla en vasos trasparentes alternándola con nueces picadas o bien galletas picadas. Asimismo es genial como pannacotta con relleno de chocolate, caramelo o bien bayas.
Si preparas la versión chocolate o bien café, al contrario, decora de forma sencillísima con nata montada y copos de chocolate y sírvela con galletas.