Cotechino y zampone: 10 precocidos para comprar super

10 entre cotechini y zamponi made in Modena para una cena de Nochevieja sin estrés. Cómpralo en el supermercado y listo en 20 minutos

el cotechino Es el zampone tradicionalmente se preparaban el día de Santa Lucía, el 13 de diciembre, se rellenaban y se dejaban secar durante un breve período de tiempo. Se compra fresco y cocido durante 3 o 4 horas en agua, envuelto en un paño.

La preparación es larga y para mantenerlos más tiempo, nace la técnica de precocción, lo que los hace fáciles de preparar y guardar fuera del frigorífico. Cotechini y zamponi se tratan térmicamente en bolsas de aluminio y se cuecen en hornos de vapor grandes durante aproximadamente 5 horas. Finalmente, se envasan al vacío y se pueden almacenar a temperatura ambiente.

Aquí hay 10 Módena IGP, que se puede encontrar fácilmente en el supermercado.

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