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Cosa significa essere donna in cucina oggi

Nei cincuenta y cuatro stati dell’Africa c’è un detto: “La donna è colei che forma i popoli”. Non può essere più forte, d’impatto e attuale la oración con cui Victoria Gouloubi acabó suo racconto. La sua voce solenne traspare quell’impavida forza dell’essere donna. Victoire abbraccia debido a la cultura, quella italiana e africana, creando una cocina di integrazione che porta con sé i trionfi di una donna che si è fatta largo nel mondo de ella cooking, vincendo, con orgoglio, lotte di produzca e di etnia. nata en el congo, La victoria llegó a Italia all’età di veintiuno anni. ¿A él le importa? Seguire la sua passione e diventare cuoca. Muove i primi passi a Cortina, ma è l’esperienza da Sadler ad aprirle la puerta dell’alta ristorazione, e non solo, anche que de ella solidarietà.

Victory, hai qualche consiglio in cucina tramandato da una figura femminile per te significantativa?

Mia mamma non è mai stata una grande cuoca. Poco tempo fa è venusta en Italia per un lungo periodo e mi ha detto ‘sarebbe stato hermoso che tuo padre stato qui per congratularsi con te’. E io ‘guarda che sono diventata cuoca non per merito tuo’. Lei si se pone en un camino.
Ho il ricordo di mia mamma quando ero piccola come una donna forte che comandava a casa, ma il ricordo di quando cucinava è nullo, non era lei la cuoca di casa. In family però abbiamo una ricetta tramandata, il Saka Saka, piatto tradizionale del Congo, che oggi prepariamo io e le mie sorelle. Si tratta di un piatto típico congoleño mi pertenencia a la cultura africana. Reed se è un piatto típicamente cucinato slab da, papà lo cucinava molto bene. Il ricordo di mio padre con un mortaio molto grande che pestava le foglie di cassava è tutt’ora estremamente vivido. È così che la ricetta che oggi conosco mi è stata tramandata da mio padre e slab sue sorelle. Con questo piatto, anche rivisitato, ho conquistato la critica gastronomica.

Come nasce la tua passione per la cucina?