Saltar al contenido

cosa c’è da sapere | La Cucina Italiana

Flour di insetti sono pronte a entrare al supermercado. Dopo l’ok alla commercializzazione dell’Unione Europea per il grillo domestico, la larva gialla della farina, il verme della farina minore e la locusta, il gobernador ha appena firmato quattro decreti che ne regolamentano la vendita. Sono stati presentati dopo l’intesa con la Conferenza delle Regioni da ben tre ministeri – Agricoltura e Sovranità alimentare, Imprese e Made in Italy e Salute – e chiariscono ven y bucea si potranno vender prodotti che contengono harina di insetti nella gran distribución e nei piccoli negozi.

Farina di insertti: la nueva regla para la vendita

en sostanza dovranno essere ben riconoscibili: presentati in scaffali separati con un’etiqueta molto chiara in cui dovrà esserci scritto con quanta farina di insetti sono preparati, da dove proviene e le eventualmente reacciones alérgicas que può provocare. Nonostante gli insetti siano una fuente di protein ad alto valore biologico (al pari di carne o pesce per intenderci), sostenibile dal point di vista ambientale e siano assolutamente sicuri dal point di vista alimentare – altrimenti, del resto, l’EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare) non avrebbe dato il via libera al procedimento con il quale a sua volta l’Unione Europea ha dato l’ok alla commercializzazione – negli alergias potrebbero provocare reazioni. Gli insetti, e quindi le loro harina (in particolare di grillo) contengono infatti quitinapolisaccaride presenta nello scheletro, che nei soggetti sensibili può provocare effetti lievi o gravi, fino allo shock anafilattico.

Harina de insetti si chiameranno “polveri”

Nello stesso decreto i ministri, d’accordo con la commissione Agricoltura della Conferenza Stato Regioni, hanno stabilito anche che non si parli di «flour», ma di «polverí», para evitar confusión. Infine è stato chiarito an otro punto importante: per i piatti tradizionali come pasta e pizza questa polvere di insetti non potrà essere utilizzata. Vigilare saranno i nas.

decreto del gobernador sugli insetti commestibili

Insomma, regole stringenti, molto di più rispetto a quel previste negli altri Paesi europei, ma c’è un motivo preciso. “L’obiettivo – ha comentado el ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida – è coniugare i novel food autorizzati da Bruxelles con i modelli di consumo dei cittadini italiani. mi la chiave è l’informazione. I cittadini possono scegliere come vogliono nutrirsi ma devono essere consapevoli della natura di cosa c’è all’interno delle confezioni”. “Vogliamo evitare che tali prodotti vengano acquistati in maniera inconsapevole dai cittadini”, ha agregado al ministro della Salute, Orazio Schillaci, riassumendo di fatto anche le opinioni di associazioni di consumeri e di categoria che ritengono che la chiarezza per i consumatori sia imprescindibile.

El decreto iter dei

Entro tre mesi la Commissione Europea dovrà dare il via libera ai decreti gobernativi, ma non è detto ogni parte venga considerata legittima. Mente il dibattito sulla farina di inserti imperversa in tv e sui quotidiani, diversi esperti di Diritto Alimentare e Comunitario stanno facenotare che cè una situazione di probabile illegittimità per contrasto con fonti di range superiore. Traducción: dato che le regole dell’Unione in materia prevalgono su que dei Paesi che ne fanno parte, è molto probable che dovremo essere noi ad adeguarci a norm meno stringenti già previste da Bruxelles.

Paloma può essere containsta el polvere di insetti

Senza contare che la riorganizzazione richiesta ai supermercati sarebbe sostanziale. La polvere di insetti può essere utilizzata per una lunga lista di prodotti, dai biscotti alla pasta, dalla birra alle zuppe o altri cibi pronti, dato che è un ottimo addensante.

Il mercato degli insetti commestibili

Le forecasti, poi, raccontano di un settore en enorme espansione, anche perché l’Unione Europea è pronta a dare l’ok alla commercializzazione ad altri otto insetti commestibili. pifiano-profit che rappresenta gli interest dei produttori di insetti, stima ad aesempio che gli Investmenti nel settore receiveanno ai 3 mil millones de euros en 2025 e che entro il 2030 impiegherà a tempo pieno 30 mil persona. Ci sarà mercado? Por ora, en base ai dati di “Alimentos y Consumidores de Insectos”la prima e più aggiornata indagine sul tema realizzata dall’Università degli Studi di Bergamo sappiamo che 1 italiano su tre è probablemente ad acquistare alimenti che content insetti commestibili.

Il Cheeseburger di grilli (y la mordaza)

Insomma, l’offerta c’è, come del resto testimoniano proposte che hanno fatto molto parlare come il panino con farina di grilli, ma dobbiamo anche stare a vedere. Più che come Edoardo Franco, il vincitore di Masterchef, che ha preparado e mangiato con piacere tartine con le larva per l’happy hour de Alessandro Cattelan, pare che almeno per ora la maggior parte degli italiani si senta come Antonella Clerici che poi Quelle tartine Ponlo en el refrigerador. No, non ne è stata particularmente entusiasta.