Corpse Reviver es una categoría bastante antigua de cócteles que prometía al cliente sacarlos de la resaca de la noche anterior. Hoy, sin embargo, están regresando, una señal de que las recetas saludables son apreciadas y están funcionando.
A pesar del uso común que ahora mastican todos los que tienen pasión por la buena bebida, Reviviendo el cadáver no indica tanto una bebida como una categoría real de bebida.
Aujourd’hui, il n’est pas difficile d’entendre le barman commander un Corpse Reviver n.2, le plus célèbre des Corpse Revivers, et de voir comment il est apprécié à des moments différents et certainement pas dans le but pour lequel il nació.
La historia de Corpse Reviver
Pero dando un paso atrás, la categoría Corpse Reviver es lo que ahora llamaríamos bebidas para la resaca. Pelo de perro, como dirían los británicos.
La historia de Corpse Reviver tiene raíces bastante antiguas: la primera vez que se usa este nombre estamos en una revista satírica inglesa de 1861. Por lo tanto, se puede decir que ya poco tiempo antes era bastante común servir estas bebidas que literalmente deberían haber resucitó los cuerpos de quienes, la noche anterior, habían levantado demasiado los codos.
Hubo docenas de recetas para Corpse Reviver durante la segunda mitad del siglo XIX y hasta la era de la prohibición estadounidense. A menudo, cada cantinero tenía su propia cura para la resaca de los cócteles, especialmente en la década de 1920 en los EE. UU., Cuando la calidad del alcohol era mala y tal como lo llevó a la necesidad de cubrir los malos sabores tanto como fuera posible.
Desafortunadamente para nosotros, muchas de estas recetas no nos han llegado.
Para presentar dos de estos cócteles muy bien, Corpse Reviver n. 1 y Corpse Reviver n. 2 fueron Harry craddock, jefe de barman al Hotel Savoy en Londres, en su Savoy Cocktail Book de 1930. Del Corpse Reviver # 2, Craddock escribe: «Cuatro de esos borrachos seguidos te devolverán la vida».
Corpse Reviver hoy
Hoy, podemos decir que Corpse Reviver ha sido redescubierto, resucitado, también gracias a la gran sed de conocimiento histórico de los bartenders de todo el mundo. Ciertamente, ya no se sirve como remedio después de una buena velada, sino que de hecho se aprecia como un cóctel por derecho propio.
En particular, es particularmente conocido y apreciado el Corpse Reviver n. 2 que, con sus proporciones en medida 1: 1: 1: 1 (ginebra seca, triple sec, Lillet, jugo de limón, más un toque de absenta) logra será fácil tanto para quienes lo preparan como para la bebida equilibrada y fresca que sigue.
Para aquellos que quieran probar un Corpse Reviver menos batido, el n. 1 es un cóctel decididamente interesante y más inusual, recomendado sobre todo para después de la cena: vermú italiano (blanco o rojo), calvados y brandy o coñac, los ingredientes bastante dulces perfectos. para el final de la comida. Y, como dice Craddock en su libro, «Tómelo antes de las 11 a. M. O cuando su cuerpo agotado necesite una descarga».
Recetas
Alimentador de cadáveres n. 2
25 ml de ginebra seca
25 ml de Triple Seco
25 ml de Lillet Blanc
25 ml de jugo de limón fresco
1 gota de absenta
Vierta la ginebra, el triple sec, el Lillet Blanc y el jugo de limón fresco en una coctelera, luego llénelo hasta el borde con hielo. Agite hasta que esté bien combinado y la coctelera esté muy fría.
Espolvorea los bordes de una taza de absenta (preferiblemente congelada) y vierte la bebida.
Adorne con una ralladura de limón o una cereza.
Comedero de cadáveres n. 1
45 ml de coñac o brandy
22,5 ml de Calvados
22,5 ml de vermú italiano (rojo o blanco)
Vierta todos los ingredientes en una coctelera y llénela hasta el borde con hielo. Revuelva hasta que esté frío y sirva filtrado en una taza fría.
O combine todos los ingredientes en un vaso mezclador y agregue mucho hielo. Luego mezcla para diluir la bebida y pasa en un bol helado.
