si chiama «la squisita» e già nel nome questa torta dice molte cose: è decisamente deliciosa, e se lo è, è perché è fatta con pochi ingredientei, semplici, che messi insieme sono perfetti. Anzitutto ricota y cioccolatoprotagonistas di un ripieno cremoso particularmente acogedor, y anche particularmente saziante.
El origen de la torta “Squisita”
È nata per questo: “la squisita» è una típica torta della Garfagnana, la zona della provincia di Lucca tra los Alpi Apuane y el Appennino tosco-emiliano. En particular, pare sia nata a pieve fosciana, uno dei bei borghi di quest’area tra le più belle e affascinanti del centro Italia. Era un dolce che si serviva ai matrimoni, o comunque nelle occasion speciali e di festa, valorizzando ingredientei del posto easy da trovare, buoni e poco costosi.
Un dolce simple con ricota
Cosa c’è di più buono ed economico della ricotta, del resto? También una delle tante specialità casearie della zona: da qui dunque questa torta, che ha l’aspetto di una crostata, dato che ha una base di pasta frolla, ma tecnicamente non lo è. Oggi si prepara spesso: è un postre perfecto, ideal para servir con una especialidad local, e cioè il vino santoe si fa in tante zone d’Italia, con tante varianti.
La arrozta de La Squisita
Anzi, può darsi che in qualche modo questa torta sia stata d’ispirazione anche per una crema che si serve come postre al cucchiaio, e si chiama proprio «La squisita»fatta con ingredientei molto simili (il formaggio spalmabile e la panna) e arricchita allo stesso modo con del licore e dei canditi.
Volete probar la torta squisita? Ecco la arrozta:
