Entre granjas y mercados de agricultores, hoy hacer compras agrícolas en Milán es mucho más fácil de lo que piensas … ¡incluso en línea!
Entre granjas y mercados de agricultores, haga el gastos agrícolas en Milán es mucho más fácil de lo que piensas. Hoy más que nunca, gracias a una distribución cada vez más extendida mercados agrícolas y tambien en digitalización de pequeños productores. En la capital de la moda y el diseño, el campo ha vuelto recientemente a ocupar un lugar destacado en el espacio urbano. Con sus cerca de 3 mil hectáreas cultivadas, Milán siempre ha sido uno de los municipios agrícolas más importantes de Italia, fue solo en los últimos años que lo habíamos olvidado. Hoy, sin embargo, prácticamente todos los barrios tienen su propio mercado de agricultores y, de hecho, todos los días de la semana es posible comprar frutas y verduras de temporada, quesos, embutidos, huevos y muchos más. Otros productos de “cadena corta” directamente desde productores. Simplemente organízate.
Gasto agrícola: beneficios para los consumidores, los productores y el medio ambiente
El auge de los mercados de agricultores trae muchos beneficios y diferentes perspectivas. Conocer los rostros y las historias de productores individuales nos permite familiarícese con los productos sin celofán y recuperar la confianza con estacionalidad, sabores, olores, texturas. Pero incluso los pequeños productores se benefician al no tener que depender de intermediarios que elevan los precios. Finalmente, el medio ambiente también se beneficia: consumir productos de temporada no es solo en beneficio de la nutrición, sino que también significa contribuir a un mayor respeto por los equilibrios naturales. Para entender, según un estudio publicado recientemente en «Nature», si se tuviera en cuenta el impacto en el planeta, un filete elaborado en cultivo intensivo costaría un 146% más de lo que se declara en el recibo.
Cascina Linterno, una de las realidades agrícolas más antiguas de Milán
La producción de los quesos de Lara ciertamente tiene un impacto mucho menor. La empresa familiar, especializada en agricultura ecológica desde 1987, está ubicada en Pizzocorno, en las colinas de Oltrepò Pavese. El ciclo biológico está asegurado por la rotación de cultivos para la alimentación animal. Sus especialidades son Pizzocorno, a queso de leche cruda de vaca, ei cabras. Cada dos fines de semana puedes encontrarlos en el sugerente patio de Cascina Linterno – una de las realidades agrícolas más antiguas de Milán – donde, por otro lado, todos los sábados están los chicos de El tiempo en Cascina Fraschina, a’Granja orgánica abbiategrasso. De ellos, además de frutas y verduras de temporada, también puedes comprarlos según disponibilidad Cítricos y aguacate sicilianos. Pero lo más destacado del pequeño mercado agrícola en via Fratelli Zoia es el miel del apicultor urbano Mauro Veca, que cuenta con su propio laboratorio dentro de la finca.
Cascina Linterno, via Fratelli Zoia 194 – Todos los sábados de 9 a 13 h.
Slow Food Earth Market, una puerta de entrada al parque agrícola del sur
Uno de los ahora históricos mercados agrícolas de Milán es el Mercado de Slow Food Earth, este Cada Sábado colorear el cuadrado de Planta de vapor. Los protagonistas son sobre todo los productores del Parque Agrícola Sur de Milán, que con más de 47.000 hectáreas es uno de los parques agrícolas periurbanos más grandes de Europa. Aquí la elección es muy amplia: desde carnes de Cascina Santa Brera (San Giuliano Milanese, MI) hasta embutidos de Cascina Caremma (Besate, MI), frutos rojos y setas shiitake de Casale Ronchetto (Binago, CO) hasta quesos elaborados con solo leche de animales en pastoreo de Cascina Lagoscuro (Stagno Lombardo, CR), en el mostrador donde también es posible recoger las cajas de entrega, para un aperitivo o una cena a base de productos «made in cascina».
Fabbrica del Vapore, via Procaccini 4 – Todos los sábados de 9 a 14 h.
En Cascina Cuccagna, está el vals de las cuatro estaciones
Otro mercado agrícola histórico en Milán es el que se encuentra en el evocador escenario de El tiempo en Cascina Cuccagna, donde seis o siete productores se reúnen algunas veces a la semana para garantizar los principales productos, mientras que los demás rotan según las temporadas. Por ejemplo el mi de la finca Roncaglia, con sus 60 variedades entre lo antiguo y lo moderno, son desde mediados de septiembre hasta finales de marzo. Octubre hasta el final enero existe la trufas. A mayo y durante todo el mes arándanos. Más o menos cada semana hay pollos, gallinas, pintadas, conejos, cerdos y novillas de la raza Limousin de Angela Rossi, que en 2012 abrió una pequeña granja en la provincia de Bérgamo. El pan, la focaccia y los postres horneados proceden de Canneto Pavese, donde se ubica Agrispazio, un espacio agrícola donde se cultivan “la vid, el trigo, las verduras, los encuentros, los sueños y la imaginación”. El mostrador de pasta fresca proviene de Redondesco, en la provincia de Mantua. No hace falta decir que hay que probar sus tortelli de calabaza. Evidentemente, no hay escasez de frutas y verduras orgánicas. ES Se acabó la compra de toda la semana.! El consejo es consultar las páginas sociales de Cascina Cuccagna porque todas las semanas se informa de los productores que estarán presentes en el mercado.
Cascina Cuccagna, vía Privata Cuccagna, 2. Todos los martes de 15.30 a 20.00 horas y cada segundo y cuarto sábado de mes, de 9.00 a 14.00 horas.
Porta Romana Market, el mercado agrícola cubierto más grande de Lombardía
Otro lugar para hacer compras agrícolas es el Mercado de Porta Romana, promovido por Campagna Amica con Coldiretti. Inaugurado en 2018, se encuentra en via Friuli y, hasta la fecha, es el mercado agrícola cubierto más grande de Lombardía. En todo lo que alberga una treintena de productores, principalmente lombardos, pero no solo. Por ejemplo, el pescado fresco procede de la cooperativa de pescadores 5 Terre Portofino – Sestri Levante, aceite Imperia, avellanas de la provincia de Alejandría y cítricos de Calabria.
Via Friuli, 10. Miércoles 8-14; Viernes 16-21; Sábado 8-14.
Compras agrícolas en Cascina escondidas en el parque Sempione
Dentro del Parque Sempione, sin embargo, hay Granja escondida – nomen omen – espacio de reciente apertura para desarrollar actividades relacionadas con los temas deagricultura y alimentación local, de sostenibilidad del medio ambiente y promoción sociocultural. El proyecto de mercado agrícola surge de la necesidad de poder combinar los productos utilizados en la cocina de Restaurante de productos lácteos a la venta directa. En el mostrador encontrarás frutas y verduras, arroz, pasta, legumbres, harinas, salamis, quesos, huevos y leche, pero también chocolate, infusiones y mermeladas. todas productos orgánicos y cadenas de suministro controladas, se eligen principalmente en el cinturón de parques agrícolas del sur de Milán. Además, todos los martes por la mañana de 9:00 a 13:00 horas se pueden comprar las primeras frutas directamente a los productores de Cascina Zappello.
Parque Sempione, viale Emilio Alemagna 14. De martes a domingo de 9:00 a 18:00 h.
Los gastos agrícolas ahora también están en línea o con reserva
Como decíamos al principio, ahora en todos los barrios hay un mercado de agricultores, solo hay que caminar o andar en bicicleta para notarlo. Por ejemplo, el martes por la mañana, está Il Buono en la mesa de la Piazza Sant’Eustorgio; todos los jueves por la tarde en la plazuela del pueblo de Barona, se encuentra el mercado agrícola de Legami; los sábados en la plaza frente al Mare Culturale Urbano, se encuentra el mercado agrícola de San Siro. La mayoría de los comerciantes trabajan en reserva, o simplemente llame unos días antes, Pide los comestibles y recógelos en el mercado.. Y luego también están aquellos que han decidido apostar en línea como el Mercado de Agricultores de Milán, que reúne a varios productores y que, además de las citas semanales en Piazza Berlinguer, Piazza Santa Maria del Suffragio y Via Solari, también ha activado recientemente elopción de compra online.
Por supuesto, la conveniencia de tener el mercado, si no de compras, es indiscutible, pero la belleza también está en descubrir nuevos productos y productores. Lo nuestro es solo una muestra …