Segundos platos marinados en yogur, salsas, mousse dulce y bizcochos muy suaves: ¡aquí se explica cómo utilizar el yogur para preparar fabulosas recetas!
Él yogur es uno de nuestros ingredientes favoritos, no solo un desayuno o haz uno picar. Todo ello gracias a su frescura, su consistencia cremosa y sus múltiples beneficios para el organismo.
Es un alimento obtenido de la fermentación de la leche por i fermentos lácticos vivos y tiene excelentes propiedades nutricionales: es rico en vitaminas, tiene un contenido equilibrado de proteínas, carbohidratos y grasas, promueve digestión y regula la función intestinal.
Él yogur blanco natural puede ser entero, parcialmente desnatado o desnatado, además de estar disponible en supermercados también en la versión perder peso, con menor contenido graso. A diferencia del clásico, yogur griego se vuelve a filtrar (3 veces) y por tanto su consistencia es más cremosa y densa. También es más popular entre las personas con intolerancia a la lactosa debido a la ausencia casi total de azúcares.
Además del consumo natural o como Vinagreta (solo condimente con sal, pimienta y una cucharadita de aceite de oliva virgen extra), el yogur puede convertirse en un gran aliado en la cocina. Desde las salsas más sencillas y clásicas, como el tzatziki, para ser utilizadas en la elaboración de postres de yogur.
En la galería de arriba encontrarás nuestras mejores recetas con yogur, dulce y salado, para combinarlo inteligentemente o aprovechar sus características en la cocina. A continuación se muestran los consejos para usar yogur en la cocina.
Marinar con yogur
La marinada de yogur es una técnica que le permite obtener un carne suave, tierno y darle sabor sin alterar los sabores originales. Entre los ingredientes más adecuados se encuentra ciertamente el pollo, la pavo, ICordero, pero también peces como el Salmón, la Bacalao o que caballa.
Marinar carne con yogur es muy fácil: solo elige las especias que prefieras y mezcla todos los ingredientes. Sazone el yogur con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, agrega el toque que quieras darle a tu plato, dal pimiento picante a Jengibre, de pimenton Alabama curry, hasta el zumo de limón y para hierbas, venir orégano, tomillo, romero.
Después de mezclar bien los ingredientes que ha elegido, sumerja la carne en ella, asegurándose de cubrirla completamente con la marinada. Selle con una envoltura de plástico y deje reposar en el refrigerador durante aproximadamente 5 horas.
A la hora de cocinar, está en horno o en cocina, retire los trozos de la marinada, sin quitarla de la carne. También puedes empanizarlo y freír: el pan rallado se pegará perfectamente al yogur y el resultado será crujiente por fuera y suave por dentro.
Caramelos de yogur
El yogur es un ingrediente mágico para hacer postres. Es útil para renderizar pasteles blandos, como en el caso de la eterna rosquilla de yogur. Puede convertirse en un cuchara para postres delicioso con frutas o chispas de chocolate, como en el caso de esta mousse. Gracias a su acidez, puede mejorar la masa en aumento, incluso los de los bollos.
Con yogur puedes prepararlos muy frescos helado para el verano en solo unos pocos pasos: pruebe el yogur helado o estos parfaits y paletas heladas.
