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Cómo repartir la masa de manera uniforme


Desenrolle la masa: esto es lo que disuade a las personas de hacer su propia masa de pastel casera o galletas de azúcar cortadas. Por supuesto, esto suena bastante simple: solo use un rodillo para arrastrar la masa hasta que alcance una consistencia tan fina como el papel. Pero antes de que te des cuenta, la masa a menudo se convierte en una salpicadura asimétrica, y las galletas y el pastel se encuentran mal cocinados por un lado y quemados por el otro.

Siga estos consejos y estará listo para aplanar algunas hojas de pasta pintorescas en poco tiempo.

Cómo repartir la masa de manera uniforme

  1. Elige el rollo correcto: Un rodillo sin mango permite más control que un alfiler con mangos. Baje las formas circulares para el pastel y la masa de pastel con un alfiler curvo y cónico. Alternativamente, para la masa de galletas, use un rodillo liso, diseñado para extender la masa en un ancho uniforme.
  2. Trabajar en una superficie plana y fría: El mármol es la superficie de trabajo más ideal porque mantiene la masa firme y fría, evitando que se vuelva pegajosa. Sin embargo, cualquier mostrador plano (como una mesa de madera) hará el truco.
  3. Use papel pergamino: Para rotar fácilmente la masa (sin tirar o estirar con las manos), coloque la masa sobre papel pergamino o sobre una estera de silicona.
  4. Mantenga todo bien enharinado: Espolvorea la superficie de trabajo con harina antes de colocar la bola de masa encima. Asegúrate de espolvorear bien la masa y cubrir el rodillo.
  5. Enrolle la masa en una bola perfecta: Antes de enrollar, asegúrese de que la masa esté enrollada.
  6. Comience en el medio: Muchas personas cometen el error de comenzar en un extremo de la masa y enrollarla. En su lugar, comience colocando el alfiler en el medio de la masa.
  7. Conduzca a mitad y mitad hacia usted: En lugar de rodar el pasador hacia adelante y hacia atrás, cada rollo debe comenzar en el centro, luego presionar firmemente la masa para alejarla de su cuerpo. Vuelve al centro y gira el alfiler hacia ti. Continuar en este modelo.
  8. Presione uniformemente sobre la masa mientras conduce: Mantenga la misma presión mientras empuja y rueda con cada golpe.
  9. No permita que el pin toque la superficie de trabajo: Cuando llegue al borde de la masa, no presione hasta que el rodillo toque la superficie de trabajo. En cambio, imagina que extiendes el rodillo y que simplemente rueda en el aire. Esto asegura que los bordes tengan el mismo ancho que el resto de la masa.
  10. Gira la masa, no tú: Incluso si es tentador moverse alrededor de su cuerpo de diferentes maneras para enrollar la masa, corre el riesgo de lastimarse la espalda y producir una masa desigual. Por otro lado, si está utilizando papel pergamino o una estera de silicona, gire el papel 90 grados y comience a rodar de la misma manera que antes (comenzando desde el centro, luego rodando en el centro y rodando hacia usted) .