Todos quieren un pavo perfectamente dorado con una piel crujiente, pero ¿cuál es el problema? Le pregunté a Butterball, un experto en Turquía Talk, que Estados Unidos tenía que dejar de rociar y glasear. Sé que esto va en contra de todo lo que las generaciones anteriores han podido decir, pero regar el ave simplemente enfría el horno y hace que el pavo demore más en alcanzar la temperatura adecuada.
La piel del pavo se volverá marrón si lo cepillas con aceite a alta temperatura o mantequilla clarificada antes de ponerlo en el horno. Butterball dice que la piel del pavo es como un impermeable y que el jugo de cocción aún gotea. Entonces, ¿por qué molestarse en rociar? El jugo de cocina se puede usar para la salsa.
Además, no abra el horno varias veces. Es muy tentador comprobar el pájaro, pero usa la luz del horno para eso. Coloque el termómetro para pavos y hornos de modo que la temperatura pueda leerse a través de la ventana. Sin embargo, si su horno no tiene una ventana (o si no tiene un termómetro para hornear), siempre hay cálculos simples. Calcule cuánto tiempo llevará cocinar el ave y cuente con un temporizador.
Fuente de la imagen: POPSUGAR Photography / Anna Monette Roberts
