¿Tienes antojo de pan de plátano, pero solo tienes frutas verdes en el tazón? Apuesto a que te estás preguntando como rasgar bananas.
¡Y afortunadamente, tengo cinco métodos infalibles!
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Los plátanos son un alimento básico de la cocina que generalmente se doran demasiado rápido.
Pero a veces, son verdes, duros y no lo suficientemente maduros para nada.
Y cuando está de humor para un batido, un muffin o una tanda de galletas, eso puede ser bastante decepcionante.
Pero la buena noticia es que es más fácil de lo que piensas madurar un plátano o dos. De hecho, puede hacerlo en solo unos minutos si lo necesita.
¿Listo para descubrir cómo rasgar plátanos? ¡Hagámoslo!
La mejor manera de madurar plátanos naturalmente
¿Sabías que los plátanos más maduros tienen un mayor contenido de azúcar? ¡Es por eso que los panaderos siempre dicen que usen plátanos marrones y negros para hornear!
A medida que los plátanos maduran, liberan un gas llamado etileno, que procesa los azúcares naturales de la fruta.
Entonces, cuanto más tiempo la fruta produce etileno, más madura (y más dulce) se vuelve.
Y si quieres que tus plátanos se rompan más rápido, debes subir el fuego.
La mejor manera de desgarrar los plátanos de forma natural es dejarlos en un lugar cálido, como frente a una ventana soleada.
Manténgase alejado de la nevera y asegúrese de mantener el grupo unido. Los plátanos atados aceleran la producción de etileno.
Por supuesto, este método llevará algún tiempo. Entonces, si necesita esos plátanos maduros ahora, consulte los siguientes métodos.
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5 formas de madurar plátanos
1. Plátanos maduros en una bolsa de papel marrón
Las concentraciones más altas de etileno permiten que los plátanos se rompan más rápidamente. Entonces, colocarlos en un espacio cerrado permite que el etileno circule más fácilmente.
Y aunque el plástico funcionaría en teoría, eso también crearía humedad, lo cual no quieres.
En su lugar, coloque su racimo de plátano dentro de una bolsa de papel marrón, que sea transpirable, y dóblela por encima para que los gases no puedan escapar.
Si bien no funciona tan rápido, acelera el proceso. En una bolsa de papel marrón, los plátanos tardan entre 1 y 2 días en madurar.
¿Quieres acelerar aún más el truco de la bolsa de papel marrón? Coloque una manzana madura en la bolsa para aumentar aún más los niveles de etileno.
2. Plátanos maduros en el horno
Si necesita plátanos maduros y blandos en este momento (porque necesita un poco de pan de plátano lo antes posible), es hora de encender el horno.
Dado que el calor es la mejor manera de acelerar la producción de etileno en la fruta, el horno es una excelente manera de pasar de plátanos verdes crujientes a plátanos blandos y dulces en cuestión de minutos.
Precaliente el horno a 300 grados (150 °C) y coloque plátanos individuales en una bandeja para hornear con papel de aluminio para cocinar durante 15-20 minutos.
Cuando saques los plátanos del horno, las pieles serán de color marrón negruzco, ¡que es la madurez perfecta para hornear!
Asegúrate de dejar que los plátanos se enfríen a temperatura ambiente antes de quitarles la cáscara. ¡El interior estará caliente y almizclado!
Alternativamente, use guantes para horno para sacar con cuidado la carne caliente en un tazón y déjela enfriar.
3. Plátanos maduros en el microondas
Cocinar plátanos en el microondas ayuda a que se vuelvan agradables y suaves, pero no los hace más dulces.
Si prefieres las bananas que no son demasiado dulces pero odias la textura crujiente de las bananas apenas maduras, el microondas es una excelente manera de suavizarlas.
Retire la cáscara y coloque la fruta en un recipiente apto para microondas. Luego, destrúyelos en incrementos de 30 segundos y escucha si chisporrotean.
El método de microondas es excelente si odias los plátanos demasiado dulces pero aún quieres algo suave y blando.
Por lo tanto, es una excelente manera de disfrutar los plátanos sin todo el azúcar agregado que se desarrolla a medida que maduran.
Déjelos enfriar antes de agregarlos a su cereal o batido porque estarán calientes.
4. Madurar plátanos en The Airfryer
Air Fryer: ¿hay algo que no pueda hacer?
Este electrodoméstico de encimera funciona como un horno convencional, pero se calienta mucho más rápido y consume menos energía.
Solo con el método del horno, colocará los plátanos sin pelar en una sola capa y los cocinará a 300 grados durante unos 8-10 minutos.
Asegúrese de colocar un trozo de papel pergamino en la cesta para evitar que se ensucie. A medida que los plátanos se calientan, pueden reventar o perder los jugos al romperse.
Déjelos enfriar a temperatura ambiente y use una cuchara para sacar el interior blando.
5. Madurar plátanos en un lugar cálido
Si tiene tiempo para dejar que sus plátanos maduren naturalmente, elegir el lugar perfecto para tomar el sol es clave para acelerar el proceso.
Opte por una ventana soleada que mantenga sus bananas agradables y calientes durante todo el día, liberando etileno rápidamente.
Además, sería mejor si mantuvieras los plátanos en un racimo porque maduran más rápido cuando se agrupan.
Este método no es rápido, pero acelera el proceso más rápido que colocarlos en un lugar más fresco.
Por otro lado, si sus plátanos están madurando demasiado rápido, colóquelos en un lugar fresco para retrasar la maduración.
Almacenar plátanos maduros
Una vez que sus plátanos alcancen ese tono perfecto de amarillo, puede congelarlos para mantenerlos perfectamente maduros durante unos días más.
Me gusta cortar mis plátanos en rodajas y colocarlos en una bandeja para hornear forrada de pergamino para que se congelen por completo. Luego los transfiero a una bolsa de congelador hermética.
Congelarlos rápidamente evita que las rebanadas se peguen en el congelador.
Este método es ideal para cualquiera que use plátanos en batidos.
Los plátanos congelados no seguirán madurando en el congelador y durarán entre 6 y 8 meses.
Otra excelente manera de retrasar el proceso de maduración es guardarlos en el refrigerador. Si bien aún madurarán en el refrigerador, el proceso es mucho más lento.
Si su familia no come plátanos muy rápido, puede guardarlos en el refrigerador para ralentizar el proceso.
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