El pastel del ángel, o bien pastel del ángel, es uno de los pasteles más populares en la página web. Hete aquí de qué forma prepararlo
los pastel de ángel, asimismo conocido como Pastel de ángel, es uno de los pasteles más buscados en Google. Quizá pues es muy precioso de ver, quizá pues ligero y sin grasa, quizá pues es una receta estadounidense y los estadounidenses, como sabemos, saben más que absolutamente nadie sobre postres sibarita.
Es blanda, blanca, altísima y blanda como una nube, de ahí su nombre: esta tarta es la nueva moda de los sibaritas de todo el planeta, mas muchos aún la confunden con la tarta de gasa, que no obstante se prepara de otra manera y con otra. ingredientes.
Si todavía no lo ha probado, debe arreglarlo inmediatamente.
La receta no es realmente difícil. Solo precisas tener un tanto de paciencia, ser realmente preciso y sobre todo tener el equipo conveniente.: un molde de pastel de ángel y una batidora planetaria o bien batidora eléctrica.
Pero, ¿de qué forma se prepara el Angel Cake?
Primero debes adquirir el molde singular para esta clase de tarta. Es una suerte de molde de rosquilla que, no obstante, es más alto que el tradicional y tiene patas.
La particularidad de este bizcocho es su altura que depende de que una vez horneado, el bizcocho de ángel siempre y en toda circunstancia se voltea en su molde y se deja descansar dejando escapar el vapor. De este modo se relaja y se vuelve suave y esponjoso. De ahí que que no hay ninguna escasez de pies en el molde.
El molde de la torta se puede sustituir si es preciso con un molde de gugelhupf, que es la habitual rosquilla alsaciana, o bien puede inventar una solución casera dejando el molde boca abajo colgando del tapón de una botella. Mas ten cuidado pues de esta manera corres el peligro de romper el pastel de forma irreparable.
La receta del Pastel de Ángel para un molde de veinte-veintidos cm de diámetro
Ingredientes:
360g de claras de huevo a temperatura ambiente
300 g de azúcar en polvo
5 g de crémor tártaro
150 g de harina ciento sesenta-180W
100 g de azúcar en polvo
10 g de licor de amaretto
2 g de ralladura de limón 1 cucharadita de jugo de limón
1 vaina de vainilla
una pizca de sal (opcional)
Procedimiento:
Precaliente de manera inmediata el horno a ciento ochenta °, en modo estático.
Batir las claras de huevo con el crémor tártaro y el jugo de limón a lo largo de unos minutos.
Luego añada doscientos gramos de azúcar granulada poquito a poco y aumente la velocidad. El merengue debe volverse estable y refulgente.
Tamizar la harina con cien g de azúcar múltiples veces y incorporar un pellizco de sal si se quiere (opcional).
Agregue gradualmente los polvos, mezclando de abajo cara arriba.
Luego añada la vainilla, el amaretto y la ralladura de limón.
Vierta la mezcla en el molde que no debe untarse con mantequilla llenando el molde 3/4 de su capacidad. Batir bien para suprimir las burbujas de aire del interior.
Hornee a ciento ochenta ° a lo largo de cuando menos treinta minutos y después deje que el molde se enfríe fuera del horno tras darle la vuelta.
Una vez frío, retira el bizcocho del molde con un cuchillo pequeño para despegarlo del molde.
Puedes decorar tu pastel de ángel con azúcar glass, si bien muchos no lo aconsejan, o bien con ganache de chocolate y fruta fresca.
