Cómo hacer tocino crujiente en una freidora

El tocino se cocina tradicionalmente en el horno, en la estufa o en el microondas, pero ¿qué sucede cuando se fríe en el aire? Si es nuevo en la cocina al aire libre, este es el trato: el aparato, que es del tamaño de una olla de cocción lenta, sopla aire caliente y seco sobre los alimentos freírlos con poco o nada de aceite. Entonces, para ver qué sucedería freír al aire uno de los alimentos para el desayuno más queridos de todos los tiempos, utilicé una Philips Digital Airfryer ($ 200 ) y un paquete de tocino para descubrir.

Sin saber cómo freír en el aire, vi un video de YouTube sobre cómo freír el tocino y seguí estas instrucciones. Sin embargo, terminé con tocino al vapor después de que terminó el tiempo de cocción. Se parecía más al deli que al tocino, y la grasa del tocino se volvió translúcida y gelatinosa. Puede ser el método preferido para cocinar tocino en Europa, pero para mí, me gusta mi tocino crujiente. Así que subí el calor y continué cocinando, sacudiendo la canasta de vez en cuando y triplicando el tiempo de cocción, hasta que terminé con tiras perfectamente caramelizadas. Estoy hablando de cocinado uniformemente sin quemaduras. Bacon nunca se ha visto tan bien.

Pero las apariencias pueden ser engañosas; la prueba de sabor revelaría o no el verdadero sabor del tocino. Sorprendentemente, el tocino tenía un exterior delgado y crujiente que daba un interior graso y suave. Nunca he comido tocino como este. El tocino también mantuvo su tamaño antes de cocinarse y no se encogió en absoluto. La limpieza también fue muy fácil. Vertí la grasa extra de tocino en un plato para más tarde (también era grasa pura sin trozos de carbón negro que encuentras cuando cocinas tocino en un horno o en una estufa) y procedí a fregar el cajón, lo que resultó ser una hazaña fácil.

Fuente de la imagen: Fotografía POPSUGAR / Anna Monette Roberts