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Cómo hacer gulash – cocina italiana

¡No lo llames estofado! Aquí tienes la receta para hacerlo bien y hacerlo … ¡bien!

Hoy hablamos de un segundo plato muy sabroso, típico de Hungría, pero ahora muy famoso en todo el mundo.
Te damos algunas indicaciones para prepararlo en casa.

No lo llames estofado

El gulash parece un estofado normal, pero no lo llames estofado.
De hecho, en esta receta hay ingredientes que la hacen única y original y estas son dos especias: la comino y el pimenton.
Muchos subestiman la importancia de la elección de los sabores, pero si quieres hacer un gulash perfecto y no un guiso clásico, no olvides los aromas.
Otra diferencia es la apariencia del plato. El gulash se parece más a una sopa que a un plato principal seco. Debe quedar un poco masticable en lugar de cremoso.

La historia del gulash

El gulash es un estofado de ternera o ternera típico húngaro y se puede preparar de diferentes maneras según la región y las tradiciones familiares. Nació como un plato pobre y fue preparado por los pastores en sus viajes. El término húngaro Gulyás deriva de gulyás que significa pastor y de gulya, que significa rebaño. La receta es famosa en toda Europa y también se ha adaptado a una versión alemana, polaca y austriaca llamada Rindsgulasch.
El gulash se puede servir como un plato único o como plato principal y generalmente se sirve con polenta o puré de papas.

La receta básica paso a paso

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