Servir con patatas fritas, absolutamente nadie apreciará la diferencia, ni tan siquiera los pequeños más incrédulos. ¡Pruébelo mismo!
La chuletas de garbanzo Soy un segundo vegano que a los adultos y a los pequeños les chifla, como las chuletas de carne.
De una ojeada ni tan siquiera apreciarás la diferencia y la textura y el sabor son muy singulares.
¡Pruebalo ahora!
Harina de garbanzos o bien garbanzos cocidos
Puedes preparar estas chuletas de 2 formas: usando harina de garbanzo o bien garbanzos cocidos.
En el primer caso, conseguirá un compuesto más sólido que adquiere consistencia a lo largo de la cocción, en el segundo caso un compuesto más húmedo y suave.
En nuestra opinión, para conseguir un resultado tan próximo a la chuleta real, es mejor decantarse por la primera solución.
La harina de garbanzo se puede localizar en todos y cada uno de los supermercados, es rica en fibra y proteínas y se puede usar para preparaciones dulces y salobres. Claramente indispensable en la despensa.
Cómo hacer chuletas de garbanzo con harina
Ingredientes
150 g de harina de garbanzo, cien ml de agua, 1 cucharada de fécula de patata, 1 cucharada de pan rallado + más para el pan rallado, pimentón, sal.
Procedimiento
Mezclar la harina de garbanzos con el pimentón, la maicena y el pan rallado y incorporar el agua.
La cantidad que se muestra habría de ser suficiente, mas si es preciso, añada un tanto más.
La mezcla debe quedar blanda.
Agregue sal y después vierta una cucharada de mezcla al unísono en el pan rallado y forme chuletas triturándolas tenuemente y dándoles la manera de una rebanada de carne.
Cocinarlos en una sartén con aceite de oliva virgen extra a lo largo de unos 2 minutos por cada lado o bien en el horno a ciento ochenta ° a lo largo de quince minutos.
Cómo hacer chuletas de garbanzos con garbanzos cocidos
Ingredientes
200 g de garbanzos cocidos y escurridos, 1 patata hervida, pan rallado al gusto, sal.
Procedimiento
Mezcle los garbanzos con la patata hervida y sazone con sal.
Agrega poquito a poco el pan rallado hasta el momento en que alcance una consistencia compacta.
Formar chuletas y regresar a panificarlas con pan rallado.
Como los precedentes, puedes decidir cocinarlos en una sartén o bien en el horno.
El ingrediente adicional
Si deseas darle un toque extra a tus chuletas, condiméntalas con jugo de limón como lo haces con todas y cada una de las patatas fritas.
Pero asimismo puedes darle un sabor singular a la masa base con una cucharada de mostaza o bien una mezcla de yerbas aromatizadas, especialmente si no te agrada mucho el sabor de los garbanzos o bien si deseas obsequiar estas chuletas a los pequeños que no. no me agrada. comer legumbres.
Chuletas de legumbres
Puede substituir la harina de garbanzo por harina de altramuz, si bien es más bastante difícil de localizar.
Si, al contrario, estás utilizando legumbres en conserva, puedes probar la variación con frijoles que mezclados verdaderamente semejan carne, o bien con frijoles cannellini que son más dulces.
Las lentejas asimismo son geniales para hacer hamburguesas y chuletas de verduras.
En cuanto al empanado, aparte del pan rallado, puedes usar granos de frutos secos, patatas fritas y copos de maíz.
