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Cómo hacer chocolate caliente: receta y consejos.

Lo último en comida reconfortante, es una bebida ideal no solo para las frías tardes de invierno, sino para cualquier momento en el que quieras darte un capricho. Es por eso que debe hacerse de acuerdo con las reglas del arte.

Deseo irreprimible, pecado de glotonería, tentación: el Chocolate es todo eso y mucho más. Y ahora, con la llegada del invierno, déjate conquistar por un taza humeante de chocolate caliente es casi una obligación. ¿Sabías que fue Hernán Cortés quien probó por primera vez una bebida similar al chocolate en 1519, al llegar a la costa mexicana, fue recibido por el Atzechi ellos golpearon granos de cacao, agua y especias preparar una bebida con poderes altamente energéticos? Y en Italia dicen que se bebió el primer chocolate caliente en Florencia en el siglo XVII, gracias a Francesco de Antonio Carletti, un viajero que lo introdujo como costumbre, al final de un viaje al Nuevo Mundo.

Los ingredientes esenciales del chocolate

Preparar la taza de chocolate perfecta requiere algunos pasos, pero importantes. En primer lugar, la elección de latté, que debe estar fresca y entera, para un sabor más completo. Entonces el cacao: el dulce está prohibido, solo se debe usar amargo. También preste atención a azúcar, que no debe dominar el sabor del cacao. También hay una escuela de pensamiento que quiere, además del cacao, la chocolate negro, para darle al chocolate un sabor más intenso. Disolverlo en una parte de leche tibia luego agregar los demás ingredientes mezclados con el resto de la leche y cocinar.

Receta del autor: chocolate de la pastelería De Luca en Milán

Aquí está la receta de una taza de chocolate directamente de Pasticceria De Luca en Milán.

Ingredientes

250 ml de leche fresca, 65 g de cacao amargo, 15 g de maicena (o almidón), 25 g de azúcar glas, 2 vainas de vainilla (opcional).

Procedimiento

Tamizar en diferentes tazones. cacao, almidón de maíz y azúcar glas. Unite al cacao i Alubias de vainilla y mezclar. Pon todo en una bolsa de comida y mezcla bien. Pon todo el polvo en una cacerola, vierte lentamente parte de la leche, mezcle bien con un batidor para evitar que se formen grumos. Una vez que el cacao se haya disuelto en la leche, añadir el resto y encender el fuego. Sigue mezclando para evitar grumos y cuando la mezcla haya alcanzado la consistencia deseada, apáguela. Vierta el chocolate humeante en la taza y disfrútelo solo o con la adición de crema batida.

Variante con chocolate amargo

Si prefiere un sabor más pronunciado, puede sustituir 45 g de cacao por un poco chocolate negro hecho en hojuelas. Disuélvelo en un tercio de leche caliente, mezcla bien con un batidor y cuando esté completamente derretido agrega los demás ingredientes y la otra leche como se explicó anteriormente y termina.

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