¿Tu jardín explotó con tomates frescos este verano? Preguntarse como liberar tomates?
Si le salen tomates de los globos oculares, congelarlos es una excelente manera de infundir sabores brillantes de verano en las comidas de invierno.
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Los tomates congelados son excelentes adiciones a guisos, salsas, chili o sopa.
Si bien no conservan su forma una vez descongelados, ¡son igual de brillantes y sabrosos!
Nunca más necesitarás comprar un frasco de tomates enlatados.
Consulte estos consejos a continuación sobre qué hacer con todos esos tomates adicionales para disfrutar hasta bien entrado el invierno.
Los mejores tipos de tomates para congelar
Puedes congelar cualquier tomate, pero algunos se congelan mejor que otros.
Los tomates ciruela o cherry son uno de los mejores candidatos porque tienen una piel firme y mucha pulpa que congelan como un sueño.
También es muy importante que seleccione los tomates en su punto máximo de madurez y sin imperfecciones.
Los tomates poco maduros no producirán el mismo rico aroma y sabor cuando se vierten en un guiso.
Siempre dé a sus tomates unos días más en la vid, o madure más en la encimera hasta que estén listos para congelar.
Puede probar la madurez de un tomate por el color o presionando un dedo en la piel.
Si el tomate cede bajo la presión de tu dedo, está listo para congelarse.
Necesita unos días más para madurar si todavía se siente firme.
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Cómo congelar tomates enteros
¡Congelar tomates es súper simple!
Puede optar por cortar los tomates en cuartos (lo que ayuda a ahorrar valioso espacio en el congelador) o dejarlos enteros.
Coloque los tomates con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear y cúbralos con una envoltura de plástico.
Congelarlos en una bandeja para hornear evita que los tomates se peguen cuando se colocan en una bolsa para congelar.
Una vez que estén congelados, tírelos en sus bolsas para congelar.
Eliminar el exceso de aire de la bolsa es muy importante para los tomates frescos.
Si tienes una envasadora al vacío, ¡úsala!
Si no tienes una selladora al vacío, coloca una pajilla en un lado de la bolsa y haz lo mejor que puedas para aspirar todo el exceso de aire que puedas.
Retire la pajilla y luego selle la bolsa.
Cómo usar tomates enteros congelados
Se sentirá decepcionado si espera sándwiches de tomate fresco este invierno.
Una vez descongelados, el alto contenido de humedad de los tomates les hace perder su forma y textura firme.
Están flácidos y un poco blandos. ¡La buena noticia, sin embargo, es que conservan todos esos hermosos sabores si se congelan correctamente!
Los tomates congelados funcionan mejor en recetas que requieren tomates enlatados o guisados. Póngalos en chile, estofado o sopa.
No hay necesidad de descongelar los tomates congelados usados en un guiso de chile.
Use tomates congelados en su plato y deje que el calor del estofado libere lentamente esos brillantes sabores veraniegos.
Si bien se cocinan igual que los tomates enlatados, son mucho más sabrosos.
También puedes rallar tomates congelados en tu sopa de chili para obtener una consistencia más líquida.
Los tomates rallados producen una salsa más delicada sin los grandes trozos de tomate.
Los tomates congelados rallados también funcionan bien en marinara suave y salsa para pizza.
¿Cuánto duran los tomates congelados?
Etiquetar tus tomates es esencial porque no durarán para siempre en el congelador.
Para prolongar la vida de sus tomates frescos, elimine todo el aire de la bolsa.
Configura tu congelador a por lo menos cero grados Fahrenheit. Los tomates congelados durarán de 6 a 9 meses en el congelador si se empaquetan correctamente.
La quemadura por congelación ocurre cuando los tomates pierden su contenido de humedad.
El oxígeno de la bolsa o bote hace que se formen esos molestos cristales de agua.
Debe tomarse el tiempo para eliminar con cuidado la mayor cantidad de oxígeno posible de la bolsa antes de sellarla.
De lo contrario, sus tomates congelados no durarán tanto en el congelador.
Un sellador al vacío es tu mejor amigo si quieres que tus tomates se mantengan frescos un poco más en el congelador.
